Mactech - Kiwi là một loại trái cây mọng nước, quả kiwi có vị chua chứa chất xơ, kali, acid folic, vitamin C và E, carotenoid, chất chống oxy hoá, chất khoáng- là các chất cần thiết để xây dựng sức dẻo dai của cơ thể.
giá trị dinh dưỡng trong 100g quả kiwi
Quả kiwi xanh có vị chua khá gắt tuy nhiên lúc sên mứt xong vị chua trở nên thanh nhẹ và vô cùng dễ chịu. Món mứt kiwi dẻo dẻo, chua ngọt hài hòa chắc chắn là một món bạn nên thử vào dịp Tết năm nay.
Cách làm mứt kiwi sấy khô.
Nguyên liệu:
– 500gr kiwi – khoảng 5 quả lớn
– 250gr đường cát trắng
– 1 quả chanh xanh
– 5gr vôi đã tôi
– 5gr phèn chua
– ½ thìa cà phê muối
Quả kiwi
Cách làm:
– Kiwi gọt vỏ, thánh khoanh dày khoảng 0,5 - 0,7 cm.
– Ngâm kiwi vào nước vôi trong từ 6 đến 8 tiếng hoặc qua đêm.
– Vớt kiwi ra khỏi nước vôi, rửa sạch dưới vòi nước.
– Nấu sôi phèn chua với khoảng 1 lít nước. Cho kiwi vào chần khoảng 10 phút.
– Sau đó vớt kiwi ra để lên rổ cho ráo.
Đun đường với ½ thìa cà phê muối và 50ml nước lạnh, vừa đun vừa khuấy nhẹ tay cho đường tan. Sau khi đường tan khoảng 5 phút thì cho nước cốt chanh và kiwi vào đảo nhẹ tay.
– Đun khoảng 20 phút để kiwi ngấm đường rồi tắt bếp, vớt kiwi ra rổ, nấu tiếp nước đường còn lại cho sánh lại thành màu cánh gián.
– Đổ kiwi vào xào tiếp đến khi đường cạn dần, keo lại và kiwi có màu cánh gián đẹp.
– Đường tan hết thì vớt kiwi ra rổ để bên ngoài tầm 5 tiếng cho khô rồi cất vào lọ dùng dần. Nếu có tủ sấy hoa quả thì ta cho vào tủ sấy cho nhanh.
Mứt kiwi
– Quả kiwi xanh có vị chua khá gắt tuy nhiên lúc sên mứt xong vị chua trở nên thanh nhẹ và vô cùng dễ chịu; món mứt dẻo dẻo, chua ngọt hài hòa chắc chắn là món mứt bạn nên thử vào dịp Tết năm nay để đãi bạn bè và khách đến chơi nhà, nhất định sẽ được nhiều lời khen đấy mà cách làm lại không quá khó.
– Nếu các loại mứt thông thường không được nhiều người yêu thích lắm bởi ngọt nhiều và dễ làm bạn tăng cân thì mứt kiwi được cân bằng lại bởi vị chua chua nên rất dễ ăn; không chỉ vậy kiwi còn là loại quả có nhiều vitamin C rất tốt cho các chị em nữa.
Cách làm kiwi thơm dẻo ngọt ngào đón tết.
Nguyên liệu:
– Kiwi: 1 kg
– Đường: 600 gr
– Nước: 500 ml
Cách làm:
– Kiwi gọt bỏ vỏ, rửa qua nước cho sạch cắt khoanh tròn dày khoảng 0,5 – 0,7cm theo sở thích.
– Ngày thứ nhất: Đun sôi nước với đường cho đến khi đường tan hoàn toàn. Để cho nước đường nguội chỉ còn hơi âm ấm (khoảng 20 độ). Đổ kiwi vào nước đường, ngâm khoảng 24 tiếng. Sau đó dùng rá lọc (muôi thủng) vớt kiwi ra, lắc nhẹ cho ráo nước, rồi xếp vào mâm đem hong ra ngoài trời 2 -3 tiếng.
– Ngày thứ 3 – 4: Lại lặp lại công đoạn đun nước đường (vẫn nước đường của ngày đầu tiên), để nguội bớt, cho kiwi vào ngâm, xếp vào vỉ lưới và hong ra ngoài trời với thời gian như ngày 1 và 2.
- Ngày 3 đun như ngày 1 nhưng nước đường để nóng khoảng 60 độ.
- Ngày 4 lặp lại như những ngày trước nước để nóng khoảng 80 độ.
– Ngày thứ 5: Đun sôi nước đường (của ngày đầu) nóng 100 độ, cho thẳng kiwi vào ngâm trong 24 tiếng.
Sau khi ngâm miếng kiwi đã trong và dai hơn, chúng ta vớt từng miếng kiwi ra, dùng hai đầu ngón tay bóp nhẹ cho ra bớt nước rồi lại xếp vào vỉ lưới.
Sau đó hong ra ngoài trời vài ngày cho khô (nếu trời ẩm ướt có thể cho mứt kiwi vào máy sấy hoa quả cho mứt được khô).
Kiwi sấy trong tủ sấy
Nước đường nấu mứt kiwi chúng ta có thể cho vào lọ, thi thoảng đem ra pha thêm chút nước ấm uống rất ngon.
Bài viết liên quan:
