Cách làm thanh long sấy ngon, giòn

Thanh long là một loại quả thơm ngon bổ dưỡng, có vị ngọt mát rất dễ ăn. Thanh long rất nhiều dinh dưỡng như Sắt, Canxi, vitamin A, B1, B2, B3, C...

Thanh long thường được trồng ở các nước nhiệt đới và cận nhiệt như Châu Phi, châu Á. Ở nước ta Thanh long được trồng nhiều ở các tỉnh phí Nam.

Thanh long có 4 loại chính là thanh long ruột trắng vỏ đỏ - Hylocereus undatus, thanh long Hylocereus polyrhizus ruột màu tím, thanh long ruột đỏ Hylocereus polyrhizus, thanh long ruột trắng, vỏ vàng Hylocereus megalanthus.

Các loại thanh long chính

Các loại thanh long chính

Giá trị dinh dưỡng trong 100 g quả thanh long

  • Nước 80-90 g
  • Cacbohydrats 9-14 g
  • Protein 0,15-0,5 g
  • Chất béo 0,1-0,6 g
  • Chất xơ 0,3-0,9 g
  • Tro 0,4-0,7 g
  • Năng lượng: 35-50 Cal
  • Canxi 6–10 mg
  • Sắt 0.3-0.7 mg
  • Phospho 16 – 36 mg
  • Caroten (Vitamin A): dạng vết
  • Thiamin (Vitamin B1): dạng vết
  • Riboflavin (Vitamin B2): dạng vết
  • Niacin (Vitamin B3) 0.2-0.45 mg
  • Axit ascorbic (Vitamin C) 4–25 mg

Bảng so sánh giá trị dinh dưỡng trong 2 loại thanh long ruột đỏ và thanh long ruột trắng

 giá trị dinh dưỡng của thanh long

Giá trị dinh dưỡng của 100g thanh long ruột đỏ và thanh long ruột trắng

Thanh long sấy khô hiện nay đang được sử dụng rộng rãi trên thị trường trong nước và quốc tế. Thanh long sấy khô không chỉ đảm bảo được các chất dinh dưỡng mà còn giúp bảo quản lâu dài và dễ sử dụng.

Cách làm thanh long sấy khô

Làm thanh long sấy khô rất đơn giản, đầu tiên bạn nên chuẩn bị nguyên liệu. Nguyên liệu là những trái thanh long chín đều, không giập, không quá xanh

Sơ chế trước khi sấy

Thanh long bóc vỏ thái lát khoảng 0,5cm. Có thể cắt đôi rồi thái lát.

Thanh long thái lát

Thanh long thái lát

Sau đó xếp thanh long vào khay và đặt vào máy sấy

Đặt thanh long vào khay sấy

Đặt thanh long vào khay sấy

Để máy sấy ở nhiệt độ 55-60 độ, độ ẩm khoảng 10-15% sấy từ 5-6 tiếng là được. Máy sấy có thể dùng máy sấy nhiệt gia dụng.

Xem các loại máy sấy Mactech: Máy sấy dân dụng, máy sấy công nghiệp.

Thành quả

Thanh long sấy đạt tiêu chuẩn

Chúc các bạn thành công!

Bài viết liên quan

Cách làm bí sấy ngon bá cháy

Cách làm mứt bí đỏ sấy khô

Các loại thực phẩm sấy khô