Tại vùng ven biển Khánh Hòa, nơi nổi tiếng với nghề làm cá khô truyền thống, anh Minh – chủ một xưởng sản xuất nhỏ – từng phải đối mặt với nhiều khó khăn về chất lượng, năng suất và thời tiết thất thường. Tuy nhiên, chỉ sau một năm áp dụng công nghệ sấy hiện đại từ Mactech, anh đã nâng cao được năng suất, ổn định chất lượng sản phẩm và đặc biệt là tăng lợi nhuận lên đến 40%.
1. Những khó khăn khi sấy cá khô truyền thống
Trước đây, anh Minh sử dụng phương pháp phơi nắng ngoài trời như đa số hộ làm cá khô khác. Tuy nhiên, phương pháp này gặp nhiều bất cập:
– Phụ thuộc hoàn toàn vào thời tiết, mùa mưa là gần như phải ngừng sản xuất.
– Cá dễ bị bụi bẩn, côn trùng bám vào, ảnh hưởng đến vệ sinh và chất lượng.
– Màu sắc không đồng đều do nhiệt độ từng mùa từng thời điểm khác nhau.
– Thời gian phơi kéo dài, ảnh hưởng đến năng suất, chất lượng cá và khả năng giao hàng.
2. Tìm hiểu và quyết định đầu tư máy sấy Mactech
Qua lời giới thiệu từ một người bạn trong ngành chế biến hải sản, anh Minh tìm đến Mactech Việt Nam để được tư vấn về máy sấy cá khô. Sau khi khảo sát thực tế, anh quyết định đầu tư máy sấy nhiệt đối lưu công suất 100kg/mẻ, với hệ thống quạt gió tuần hoàn, điều khiển nhiệt độ chính xác và khả năng hoạt động liên tục 24/24.
Ban đầu, anh còn lo ngại về việc thay đổi công nghệ có thể ảnh hưởng đến hương vị truyền thống. Nhưng sau vài mẻ thử nghiệm, anh hoàn toàn bất ngờ khi cá khô giữ được vị đậm đà, màu sắc đẹp hơn, sạch hơn mà vẫn mang hương vị đặc trưng.
3. Kết quả đạt được sau 6 tháng sử dụng
– Năng suất tăng 1.5 lần do không phụ thuộc thời tiết, có thể sấy cả ngày lẫn đêm
– Chất lượng ổn định, cá khô đều màu, khô sâu và sạch sẽ hơn
– Tiết kiệm nhân công, không cần nhiều người canh phơi hay đảo cá
– Lợi nhuận tăng 30 – 40% nhờ bán được giá cao hơn và giao hàng đúng hẹn
– Tạo được mối hàng mới ở các siêu thị và đại lý thực phẩm sạch
4. Chia sẻ từ chủ xưởng
“Tôi từng nghĩ công nghệ sấy là chỉ dành cho những nhà máy lớn, nhưng thực ra máy sấy Mactech lại rất phù hợp với các cơ sở sản xuất nhỏ như tôi. Nhờ có máy sấy, xưởng của tôi không còn phụ thuộc vào nắng mưa, sản phẩm làm ra lúc nào cũng đẹp, thơm và bán được giá cao.”
5. Máy sấy Mactech – giải pháp tối ưu cho ngành cá khô
Mactech cung cấp nhiều dòng máy sấy phù hợp với quy mô từ hộ gia đình đến xưởng lớn:
– Máy sấy nhiệt đối lưu từ 10kg đến 500kg/mẻ
– Máy sấy nhiệt độ cao dành cho các loại cá cần sấy chín trước khi đóng gói
– Tùy chỉnh khay, quạt, nhiệt độ theo từng loại sản phẩm
– Tư vấn quy trình sấy cụ thể cho từng loại cá, từng vùng miền
Câu chuyện thành công của anh Minh là minh chứng rõ ràng cho hiệu quả khi ứng dụng công nghệ sấy hiện đại vào sản xuất cá khô. Nếu bạn đang gặp khó khăn với phương pháp phơi truyền thống hoặc muốn mở rộng quy mô kinh doanh, máy sấy Mactech chính là một giải pháp đáng đầu tư – giúp nâng cao chất lượng, tăng năng suất và mở rộng thị trường bền vững.
