Chào các bạn, hạt hạnh nhân là một loại hạt được khá nhiều bạn yêu thích. Hạnh nhân có thể trồng ở nước ta nhưng sản lượng khá thấp nên hầu hết hạnh nhân đều là hàng nhập khẩu. Sua khi nhập về, các cơ sở thường sẽ rang chín rồi đóng gói bán thành phẩm. Để rang chín hạt hạnh nhân có 2 cách, thứ nhất là rang tay theo cách truyền thống, hạnh nhân sẽ chín giòn thơm ngon. Thứ hai là rang bằng máy, hạnh nhân vẫn chín giòn thơm ngon nhưng bạn sẽ nhàn hơn và có thể rang được số lượng lớn mà không tốn nhiều công sức. Trong bài viết này, Mactech sẽ giúp các bạn biết cách rang chín hạt hạnh nhân bằng máy sấy nhiệt độ cao của Mactech.
Cách rang chín hạt hạnh nhân bằng máy sấy nhiệt độ cao Mactech
Để rang chín hạt hạnh nhân bằng máy, các bạn chỉ cần chuẩn bị một máy sấy nhiệt độ cao của Mactech. Các dòng máy nhiệt độ cao của Mactech rất đa dạng từ 10kg đến vài trăm kg cũng có. Tùy vào nhu cầu rang sấy mà các bạn có thể mua một dòng máy sấy cho phù hợp. Sau khi có máy sấy thì các bạn chuẩn bị hạt hạnh nhân đã khô nữa là có thể bắt tay vào rang sấy rồi. Cách làm như sau:
Bước 1: Lấy khay trong máy sấy ra bên ngoài, cài đặt nhiệt độ sấy (100 - 140 độ C) sau đó cài đặt thời gian sấy 30 phút. Bật máy sấy và đợi máy lên đủ nhiệt độ cài đặt.
Bước 2: Cho hạnh nhân vào trong khay sấy. Lưu ý cho vừa đủ so với trọng lượng sấy tối đa của máy. Ví dụ dòng máy sấy nhiệt độ cao 50kg của Mactech quy định sấy tối đa 50kg nguyên liệu. Các bạn chỉ nên cho vào máy tối đa 50kg hạnh nhân đổ đều ra các khay chứ không nên cho quá nhiều.
Cách rang chín hạt hạnh nhân bằng máy sấy nhiệt độ cao Mactech
Bước 3: Khi máy sấy đã lên đủ nhiệt, cho khay sấy đã có hạnh nhân vào trong máy sấy và cài đặt lại thông số sấy cho phù hợp.
Bước 4: Cài đặt thông số sấy phù hợp tùy theo mức nhiệt độ:
- Cài đặt nhiệt độ 100 độ C, thời gian sấy 65 - 70 phút
- Cài đặt nhiệt độ 110 độ C, thời gian sấy 55 - 60 phút
- Cài đặt nhiệt độ 120 độ C, thời gian sấy 45 - 50 phút
- Cài đặt nhiệt độ 130 độ C, thời gian sấy 35 - 40 phút
- Cài đặt nhiệt độ 140 độ C, thời gian sấy 30 - 35 phút
Bước 5: Sau khi sấy xong máy sẽ ngắt và chỉ hoạt động quạt gió bên trong. Các bạn đợi khoảng 15 phút để hạt bên trong chín giòn hơn rồi mang ra ngoài dể nguội.
Bước 6: Sau khi hạt hạnh nhân đã nguội ăn sẽ giòn thơm, các bạn cho vào túi kín để bảo quản tránh hạt bị ẩm sẽ bảo quản được lâu.
Cách rang chín hạt hạnh nhân bằng máy sấy nhiệt độ cao Mactech
Một số lưu ý nhỏ
- Nhiệt độ sấy càng cao thì thời gian sấy càng nhanh và ngược lại
- Nhiệt độ sấy không nên để cao quá hạt có thể bị cháy bên ngoài trong khi bên trong lại chưa được chín
- Thời gian sấy chín hạt hạnh nhân ở trên được tính kể từ khi máy đã lên đủ nhiệt. Nếu bạn cho hạnh nhân vào máy khi máy chưa lên đủ nhiệt thì phải sấy thêm khoảng 15 phút nữa để bù vào thời gian máy lên đủ nhiệt độ sấy.
Một vài lưu ý nhỏ
Với hướng dẫn trên, các bạn có thể thấy ngay việc rang sấy hạnh nhân bằng máy sấy rất đơn giản và ai cũng làm được. Hơn nữa, chỉ với nhân công một người cũng có thể rang sấy được cả trăm kg hạt điều mà không hề vất vả. Nếu bạn đang sản xuất hạt rang sấy số lượng lớn thì nên cân nhắc sử dụng máy rang sấy nhiệt độ cao, còn nếu bạn làm thủ công với lượng ít thì dùng cách rang tay sẽ tiết kiệm chi phí hơn.
