Trong bài viết trước Mactech đã đưa ra các mức nhiệt độ để rang chín hạt hạnh nhân phù hợp với nhu cầu rang sấy của từng cơ sở. Đi kèm với mỗi mức nhiệt độ sẽ là thời gian rang sấy khác nhau. Nhiệt độ càng cao thời gian rang sấy càng nhanh và ngược lại. Trong bài viết này, Mactech sẽ nói cụ thể về thời gian rang hạt hạnh nhân bằng máy sấy của Mactech để các bạn có thêm thông tin tham khảo khi muốn làm hạnh nhân rang máy.
Thời gian rang hạt hạnh nhân
Thời gian rang hạt hạnh nhân bằng máy sấy nhiệt độ cao Mactech
Khi rang hạnh nhân bằng máy sấy, các bạn chỉ cần cài đặt thông số rang như nhiệt độ, thời gian và đợi máy hoạt động xong là có thể mang hạnh nhân ra để nguội bớt rồi bảo quản. Về nhiệt độ rang sấy hạnh nhân, các bạn có thể cài đặt nhiệt độ ở mức 100 - 140 độ C, tùy vào nhiệt độ cài đặt mà thời gian rang hạt hạnh nhân sẽ nhanh chậm khác nhau, nhiệt độ càng cao thời gian sấy càng nhanh và ngược lại. Cụ thể như sau:
- Nhiệt độ rang sấy 100 độ C, thời gian rang 65 - 70 phút
- Nhiệt độ rang sấy 110 độ C, thời gian rang 55 - 60 phút
- Nhiệt độ rang sấy 120 độ C, thời gian rang 45 - 50 phút
- Nhiệt độ rang sấy 130 độ C, thời gian rang 35 - 40 phút
- Nhiệt độ rang sấy 140 độ C, thời gian rang 30 - 35 phút
Thời gian rang hạt hạnh nhân
Một vài lưu ý
- Nhiệt độ sấy dưới 100 độ C nếu sấy lâu hạnh nhân vẫn giòn thơm nhưng hạt vẫn chưa chín, không đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Do đó, Mactech không khuyến khích các bạn rang sấy ở nhiệt độ thấp.
- Thời gian rang sấy ở trên được tính kể từ khi nhiệt độ của máy đạt được nhiệt độ tương ứng. Ví dụ khi máy đạt được nhiệt độ sấy là 100 độ C, các bạn khi đó mới cho hạnh nhân vào rang thì 65 - 70 phút sau hạt sẽ rang xong.
- Ở nhiệt độ rang cao hơn 140 độ C vẫn có thể rang được nhưng hạt dễ bị cháy.
- Sau khi sấy xong các bạn có thể để hạt trong máy khoảng 15 phút rồi mới mang ra để ủ cho hạt chín giòn hơn.
Thời gian rang hạt hạnh nhân
Như vậy, có thể thấy thời gian rang sấy hạnh nhân bằng máy cũng khá nhanh chứ không hề lâu. Mỗi mẻ sấy thường có thời gian trung bình khoảng 45 phút và nếu ủ thêm cho hạt chín giòn thì thời gian sấy trung bình mỗi mẻ vào khoảng 1 tiếng. Với thời gian sấy như vậy, máy rang sấy nhiệt độ cao công suất nhỏ cũng có thể đáp ứng sấy được cả trăm kg mỗi ngày. Do đó, các bạn cần cân nhắc để chọn mua máy sấy cho phù hợp với nhu cầu sản xuất cũng như điều kiện tài chính.
