Nhiều bạn tìm hiểu để làm cà rốt sấy khô thường khá phân vân vì chưa biết nên dùng máy sấy nào để sấy khô cà rốt. Nguyên nhân vì có rất nhiều đơn vị quảng cáo máy sấy đều nói máy này sấy tốt, máy này công nghệ cao, máy này sấy cà rốt mới là chất lượng nhất, ... Vậy nên bài viết này Mactech sẽ phân tích cho các bạn về một số loại máy sấy thông dụng để sấy cà rốt hiện nay và nên chọn dòng máy nào cho phù hợp.
Nên dùng máy sấy nào để sấy khô cà rốt
Các dòng máy sấy cà rốt thông dụng
- Máy sấy nhiệt đối lưu: dòng máy này dùng thanh nhiệt điện trở và quạt để tạo luồng gió nóng giúp sấy khô cà rốt. Nguyên lý sấy khô khá đơn giản, thổi gió nóng vào cà rốt làm cà rốt nóng lên. Nước trong miếng cà rốt cũng nóng dần lên và bay hơi nhanh hơn thoát ra bên ngoài. Khi nước trong miếng cà rốt bay hơi gần như toàn bộ ra bên ngoài thì miếng cà rốt đã đủ khô có thể mang đi bảo quản.
- Máy sấy lạnh: máy sấy lạnh sấy khô cũng bằng nguyên lý làm hơi nước trong miếng cà rốt bay hơi thoát ra bên ngoài. Tuy nhiên cách để nước bay hơi khác một chút so với sấy nhiệt. Máy sấy lạnh dùng gió khô ấm để làm nước trong miếng cà rốt ấm lên góp phần giúp nước bay hơi nhanh hơn bình thường một chút. Đồng thời không khí khô sẽ khiến nước khuếch tán từ bên trong miếng cà rốt ra bên ngoài nhanh hơn. Áp dụng 2 phương pháp rút nước này sẽ giúp sấy khô cà rốt mà không cần đẩy nhiệt độ sấy lên cao.
- Máy sấy thăng hoa: máy sấy thăng hoa lại sấy cà rốt bằng nguyên lý khác với hai dòng máy trên. Đó là sử dụng nguyên lý thăng hoa của nước. Nước trong miếng cà rốt được đưa về trạng thái thăng hoa, tức là nước ở dạng rắn (băng đá) thăng hoa thành hơi nước không qua trạng thái lỏng. Nước thăng hoa hoàn toàn là lúc miếng cà rốt khô hoàn toàn. Để sấy được thăng hoa, miếng cà rốt phải ở trong môi trường khiến điều kiện thăng hoa diễn ra được từ đầu đến cuối, tức là nhiệt độ thấp và áp suất cũng ở mức rất thấp.
👉 Xem thêm: Hướng dẫn tính chi phí sấy cà rốt bằng máy sấy nhiệt
Nên dùng máy sấy nào để sấy khô cà rốt
Với 3 dòng máy sấy cà rốt phổ biến vừa kể trên, có thể thấy mặc dù mục đích đều là để rút hết nước trong cà rốt ra ngoài nhưng cách thực hiện của các máy sẽ khác nhau. Chính vì sự khác nhau này nên chất lượng của cà rốt sấy bằng các dòng máy khác nhau cũng sẽ khác nhau. Cụ thể, sấy bằng máy sấy thăng hoa cho chất lượng tốt nhất, sấy bằng máy sấy lạnh cho chất lượng kém hơn sấy thăng hoa. Cuối cùng là sấy nhiệt cho chất lượng kém hơn sấy lạnh.
👉 Xem thêm: Tính chi phí sấy cà rốt bằng máy sấy lạnh
Một điểm nữa cũng cần lưu ý là công nghệ sấy cao cấp thì máy càng đắt tiền và chi phí sấy cũng cao hơn. Ngược lại, công nghệ sấy đơn giản ch phí sấy thấp, chi phí đầu tư máy cũng thấp hơn nhiều. Đưa ra con số tương quan cho các bạn hình dung nhé. Ví dụ máy sấy lạnh sẽ đắt gấp đôi đến gấp ba so với máy sấy nhiệt. Máy sấy thăng hoa lại đắt gấp 3 cho đến gấp 5 lần so với máy sấy lạnh. Chi phí sấy của máy sấy lạnh thường cao gấp đôi máy sấy nhiệt, còn chi phí sấy của máy sấy thăng hoa thường cao gấp 3 - 4 lần máy sấy lạnh.
Đến đây bạn chắc cũng biết nên chọn dòng máy nào để sấy cà rốt rồi đúng không:
- Nếu muốn sấy chi phí rẻ: chọn máy sấy nhiệt là hợp lý nhất.
- Nếu muốn sấy cho chất lượng tốt: cân nhắc dùng máy sấy lạnh hoặc có thể dùng máy sấy nhiệt nhưng sẽ phải sấy ở nhiệt độ thấp hơn bình thường hoặc có cách sấy đặc biệt.
- Néu muốn sấy làm sản phẩm cao cấp: dùng máy sấy thăng hoa.
Tùy vào việc bạn hướng đến sản phẩm loại nào bình dân, trung cấp hay cao cấp sẽ có những dòng máy sấy phù hợp. Lưu ý là khi chọn máy sấy bạn nên hỏi kỹ từ nhà sản xuất và nếu được hãy sấy thử trước khi mua máy nhé.
