Chào các bạn, yến mạch là một trong những loại hạt ngũ cốc được bán khá phổ biến hiện nay. Yến mạch có thể dùng để làm cháo yến mạch ăn liền, mix với các loại hạt khác làm ngũ cốc dinh dưỡng, tlàm yến mạch sấy mật ong, ... Nếu các bạn đang muốn tìm hiểu về sách rang sấy yến mạch bằng máy sấy thì hãy cùng Mactech tìm hiểu quy trình sau đây để hiểu rõ hơn về cách làm cũng như những lưu ý khi rang sấy yến mạch bằng máy.
Cách rang sấy yến mạch bằng máy sấy nhiệt độ cao Mactech
Cách rang sấy yến mạch bằng máy sấy nhiệt độ cao Mactech
Để rang sấy hạt yến mạch bằng máy sấy các bạn cần phải có hạt yến mạch và phải chuẩn bị một máy sấy nhiệt độ cao. Lưu ý máy sấy nhiệt độ cao là dòng máy sấy có nhiệt độ sấy trên 100 độ C, nếu nhiệt độ sấy dưới 100 độ C thì sấy sẽ không chín được. Do đó, nếu bạn dùng máy sấy khô nông sản thông thường thì không thể dùng để rang hạt yến mạch được.
Sau khi đã có yến mạch và máy rang sấy, chúng ta đã có thể bắt tay vào rang sấy yến mạch. Tuy nhiên, yến mạch hiện nay có 2 dòng sản phẩm chính là yến mạch rang sấy thông thường và yến mạch tẩm mật ong. Mỗi loại đều có cách rang sấy khác nhau nên chúng ta sẽ tìm hiểu về cách rang sấy từngl oại sản phẩm.
Cách rang sấy yến mạch bằng máy sấy nhiệt độ cao Mactech
1. Rang sấy hạt yến mạch không tẩm ướp phụ gia
Để rang sấy yến mạch thông thường cách làm rất đơn giản, bạn chỉ cần cho máy sấy hoạt động cho lên đủ nhiệt độ cần sấy, cho yến mạch vào máy sấy, sấy đúng thời gian quy định thì bỏ yến mạch ra ngoài cho nguội là yến mạch đã chín giòn và có thể mang đi bảo quản. Về nhiệt độ và thời gian rang sấy các bạn có thể tham khảo ở các mức sau đây:
- Nhiệt độ 100 độ C, thời gian rang sấy là 50 phút.
- Nhiệt độ 110 độ C, thời gian rang sấy là 45 phút.
- Nhiệt độ 120 độ C, thời gian rang sấy là 40 phút.
- Nhiệt độ 130 độ C, thời gian rang sấy là 30 phút.
- Nhiệt độ 140 độ C, thời gian rang sấy là 25 phút.
Cách rang sấy này rất đơn giản nhưng vẫn cần lưu ý một số điểm như sau:
- Thời gian rang sấy được tính từ khi máy đã lên đủ nhiệt độ. Nếu các bạn cho yến mạch vào sấy khi máy chưa lên đủ nhiệt độ sấy thì thời gian sấy sẽ khác.
- Sau khi sấy xong các bạn có thể để yến mạch trong máy khoảng 10 - 15 phút để hạt chín kỹ hơn, giòn thơm hơn rồi mới mang yến mạch ra ngoài.
- Nếu bạn muốn hạt yến mạch chín kỹ hơn thì có thể tăng nhiệt độ thêm khoảng 5 độ C và vẫn sấy bằng thời gian như các mức ở trên.
- Tùy vào từng loại máy sấy mà bạn nên cho khối lượng sấy tối đa không vượt qua định mức của máy. Lấy ví dụ máy sấy nhiệt độ cao MSD500-160 độ của Mactech có thể sấy được tối đa 50kg nguyên liệu mỗi lần. Nếu bạn dùng máy này để rang sấy yến mạch thì mỗi lần cho yến mạch vào máy bạn không nên cho quá 50kg/lần sẽ ảnh hưởng ít nhiều đến chất lượng sấy.
Cách rang sấy yến mạch bằng máy sấy nhiệt độ cao Mactech
2. Rang sấy yến mạch tẩm mật ong
Rang sấy hạt yến mạch tẩm mật ong sẽ hơi khác so với rang sấy thông thường. Nguyên nhân vì mật ong sấy ở nhiệt độ cao trong thời gian lâu sẽ khiến mật ong bị đắng ăn hạt yến mạch lúc này sẽ không được ngon. Do đó, để sấy yến mạch tẩm mật ong các bạn tẩm mật ong đều vào yến mạch rồi cũng sấy với quy trình giống như ở trên nhưng mức nhiệt độ và thời gian có chút khác biệt. Cụ thể:
- Rang sấy ở nhiệt độ 150 độ C, thời gian 20 phút.
- Rang sấy ở nhiệt độ 160 độ C, thời gian 15 phút.
Sau khi rang sấy xong các bạn bỏ yến mạch ra ngoài luôn chứ không ủ thêm ở trong máy. Nếu bạn ủ thêm yến mạch ở trong máy thì hạt yến mạch sẽ bị đắng do mật ong vẫn chiịu ảnh hưởng từ nhiệt độ cao bên trong. Đặc biệt, nếu bạn sấy yến mạch mix với các loại hạt khác tẩm mật ong thì cũng làm tương tự, bạn trộn đều các loại hạt với nhau, trộn với mật ong rồi cho vào sấy với mức nhiệt độ như ở trên. Sau khi sấy xong cho ra ngoài luôn để nguội là có thể cho vào túi bảo quản được.
Cách rang sấy yến mạch bằng máy sấy nhiệt độ cao Mactech
Kết luận
Cách rang sấy hạt yến mạch ở trên khá đơn giản và ai cũng có thể làm được. Không chỉ vậy, bạn hoàn toàn có thể rang sấy số lượng lớn yến mạch mà không tốn nhiều công sức. Do đó, nếu bạn đang có ý định làm ngũ cốc rang sấy với số lượng nhiều thì nên dùng máy sấy sẽ tiết kiệm thời gian và công sức hơn nhiều so với rang tay.
