Chào các bạn, trong những bài viết trước Mactech đã giới thiệu cho các bạn về khá nhiều thông tin liên quan đến cách sấy cùi bưởi bằng máy sấy. Trong bài viết này, Mactech sẽ tổng hợp lại tất cả các thông tin về cách sấy cùi bưởi bằng máy sấy để các bạn tham khảo.
Cách sấy cùi bưởi bằng máy sấy
Cách sấy cùi bưởi bằng máy sấy
Cùi bưởi thường để làm khô sẽ dùng phương pháp phơi khô. Phương pháp này giúp làm khô tốn ít chi phí nhất. Tuy nhiên, không phải thời tiết lúc nào cũng có nắng để có thể phơi mà cùi bưởi thì thường thu gom quanh năm, sau khi thu gom lại nếu không phơi luôn được cùi bưởi sẽ bị hỏng. Do đó, các hộ sản xuất cùi bưởi khô thường sẽ kết hợp cả hai phương pháp là phơi khô và sấy khô để cho hiệu quả kinh tế tốt nhất. Khi sấy khô cùi bưởi thì cùi bưởi cũng cần được sơ chế sau đó sấy khô rồi bảo quản. Cách sấy cùi bưởi bằng máy sấy rất đơn giản gồm các bước sau:
Bước 1: Sơ chế cùi bưởi
Cùi bưởi sau khi được các cơ sở chế biến thu gom lại sẽ được mang đi sơ chế trước khi phơi (sấy). Cách sơ chế cùi bưởi cũng tùy từng đơn vị khác nhau, tuy nhiên thường các đơn vị sản xuất sẽ thái miếng (thái hạt lựu) cùi bưởi, sau đó rửa sạch để ráo nước rồi mang đi sấy. Khi rửa cùi bưởi, có thể cho thêm một chút muối vào nước vừa giúp cùi bưởi sạch hơn mà nếu phơi cũng tránh được ruồi muỗi.
Các bạn lưu ý trong cách sấy cùi bưởi thì công đoạn sơ chế là công đoạn rất quan trọng. Nếu bạn không sơ chế thái cùi bưởi ra thì cùi bưởi sẽ lâu khô. Nếu bạn rửa cùi bưởi trước rồi mới thái cùi bưởi sẽ khiến cùi bưởi bị ngấm nước rất khó thái. Vì thế cần thái cùi bưởi rồi mới rửa.
Xem thêm: Máy sấy cùi bưởi Mactech
Cách sấy cùi bưởi bằng máy sấy
Bước 2: Sấy khô
Cùi bưởi sau khi đã sơ chế rửa sạch để ráo nước, các bạn cho cùi bưởi vào khay sấy. Khi cho cùi bưởi vào khay sấy các bạn lưu ý cho cùi bưởi vừa phải đừng cho quá nhiều để cùi bưởi nhanh khô. Những máy sấy của Mactech thường có khối lượng sấy tối đa, nhưng khối lượng này áp dụng cho những loại củ quả nặng, còn đối với cùi bưởi thì bạn chỉ nên sấy khoảng 30% khối lượng tối đa là phù hợp. Ví dụ bạn dùng máy sấy nhiệt 50kg MSD500 Mactech để sấy cùi bưởi, máy này sấy tối đa được 50kg nhưng để sấy cùi bưởi thì bạn chỉ nên cho vào khoảng 17 - 20kg cùi bưởi chứ không nên cho nhiều. Nếu cho nhiều quá bạn cùi bưởi sẽ lâu khô.
Cách sấy cùi bưởi bằng máy sấy
Sau khi cho cùi bưởi đều vào các khay sấy, bạn cho khay vào trong máy sấy rồi đóng cửa máy lại. Khởi động máy lên và cài đặt thông số sấy. Nếu bạn sấy cùi bưởi da xanh, loại cùi bưởi có màu hồng mà không muốn cùi bưởi mất màu hồng thì để nhiệt độ 50 - 55 độ C sấy trong 3 giờ là được. Nếu bạn sấy cùi bưởi không quá quan tâm đến việc cùi bưởi bị mất màu thì sấy ở nhiệt độ 60 - 65 dộ C và cũng sấy khoảng 2 - 3 giờ là được.
Trong quá trình sấy, nếu sấy nhiều bạn có thể kiểm tra cùi bưởi để đảo qua giúp cùi bưởi bên dưới khô nhanh hơn. Tất nhiên nếu bạn sấy ít thì không cần đảo cùi bưởi cũng sẽ khô đều hết.
Cách sấy cùi bưởi bằng máy sấy
Bước 3: Kiểm tra và bảo quản
Sau khi sấy khô, cùi bưởi sẽ bị tóp đi, thể tích cùi bưởi có thể chỉ còn lại khoảng 50% so với ban đầu. Lúc này bạn kiểm tra cùi bưởi xem bên trong đã khô hẳn chưa, nếu chưa khô hẳn thì bạn sấy khoảng 30 phút nữa là sẽ khô hẳn. Nếu cùi bưởi đã khô thì có thể cho ra ngoài để bảo quản.
Cách sấy cùi bưởi bằng máy sấy
Với các thông tin trên, có thể thấy cách sấy cùi bưởi bằng máy sấy rất đơn giản. Cùi bưởi sấy cũng như các loại rau củ quả thông thường khác, điểm cần lưu ý ở đây là cùi bưởi cần đặt nhiệt độ sấy phù hợp với yêu cầu của các bạn (50 - 65 độ C) và thời gian sấy vào khoảng 2 - 3 giờ. Khi cho cùi bưởi vào sấy, hãy cho vừa phải để cùi bưởi khô nhanh, khô đều.
[VIDEO ]Cách sấy cùi bưởi bằng máy sấy
