Bột sắn dây hiện nay cho dù làm bằng phương pháp thủ công hay sử dụng các loại máy hỗ trợ thì công đoạn làm khô vẫn cần dùng máy sấy để bột sắn dây đạt chất lượng tốt, cho màu trắng đẹp. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách sấy sao cho bột sắn dây giữ được màu trắng đẹp mà cần phải biết nhiệt độ sấy, thời gian sấy phù hợp. Trong bài viết này, Mactech sẽ giúp các bạn hiểu hơn về nhiệt độ sấy bột sắn dây để các bạn có những mẻ sấy chất lượng khi làm bột sắn dây.
Nhiệt độ sấy bột sắn dây phù hợp
Nhiệt độ sấy bột sắn dây phù hợp
Bột sắn dây là loại bột khá đặc biệt, khi làm bột sắn dây nếu nhiệt độ sấy thấp quá bột sẽ lâu khô thậm chí là không khô ảnh hưởng khá nhiều đến chất lượng. Nếu nhiệt độ sấy bột cao bột sẽ nhanh khô nhưng lại làm bột bị đổi màu và không giữ được mùi vị thanh của bột. Chính vì thế, để làm bột sắn dây thì các bạn cần đảm bảo nhiệt độ sấy bột không quá cao cũng không quá thấp. Hiện nay để sấy bột sắn dây thường dùng nhất vẫn là máy sấy nhiệt đối lưu. Ngoài máy sấy nhiệt, một số cơ sở cũng dùng máy sấy lạnh sẽ cho chất lượng bột sắn dây tốt hơn.
Xem thêm: Máy sấy lạnh bột sắn dây
Nhiệt độ sấy bột sắn dây phù hợp
Nếu bạn dùng máy sấy nhiệt để sấy bột sắn dây thì chỉ nên để nhiệt độ sấy ở mức từ 50 độ C. Ở mức nhiệt độ này bột sắn dây vừa đảm bảo khô nhanh mà bột vẫn trắng đẹp. Khi sấy bạn thấy miếng bột cho vào sấy khô nứt ra thì nên bẻ miếng bột ra để xem bên trong đã khô chưa, nếu chưa khô thì phải sấy tiếp đến khi khô hẳn thì mới thôi.
Nếu bạn dùng máy sấy lạnh để sấy bột sắn dây thì bạn có thể để nhiệt độ sấy ở mức 40 độ C sẽ cho chất lượng tốt nhất. Nếu bạn là người sành ăn có vị giác tốt thì sẽ thấy bột sắn dây sấy lạnh cho chất lượng vẫn tốt hơn sấy nhiệt.
Nhiệt độ sấy bột sắn dây phù hợp
Tổng kết
Bột sắn dây là sản phẩm khá dễ sấy khô, tất nhiên khi dùng máy sấy bột sắn dây các bạn cũng cần cài nhiệt độ sấy phù hợp. Nếu dùng máy sấy nhiệt thì bạn nên để nhiệt độ sấy khô ở mức 50 độ C, còn nếu dùng máy sấy lạnh thì bạn nên sấy ở nhiệt độ 40 - 45 độ C sẽ cho chất lượng tốt nhất. Nếu bạn để nhiệt độ sấy cao quá sẽ làm bột bị chín hoặc bị vàng, nếu nhiệt độ thấp quá bột sẽ không khô được.
