Nhiều bạn muốn sấy tôm thăng hoa thực phẩm thường không tính được chi phí sấy bao nhiêu vì nhiều yếu tố chưa nắm được như độ hao hụt khối lượng, thời gian sấy, công suất sấy, vật tư tiêu hao ... Bài viết này, Mactech sẽ tính chi phí sấy 1kg tôm thăng hoa hết bao nhiêu tiền để các bạn đang muốn sấy tôm thăng hoa hiểu rõ hơn.
Tính chi phí sấy 1kg tôm thăng hoa
Tính chi phí sấy 1kg tôm thăng hoa
Để tính được chi phí các bạn phải nắm được giá nguyên liệu đầu vào, độ hao hụt khối lượng sau khi sấy xong, thông số máy sấy thăng hoa, chi phí tiêu hao, khấu hao máy. Các thông số này đều rất cần thiết để tính chi phí. Mactech sẽ lấy ví dụ rồi tính trung binh để các bạn biết làm ra 1kg tôm sấy kiểu thăng hoa sẽ hết bao nhiêu tiền nhé.
Bắt đầu với chi phí nguyên liệu và thông số máy sấy:
- Tôm sú tươi: 250.000 đ/kg, cứ cho là các bạn sơ chế khối lượng giảm đi không đáng kể.
- Lượng hao hụt: tôm sấy thăng hoa tùy loại tôm mà lượng hao hụt sẽ khác nhau nhưng thường sấy xong sẽ chỉ còn lại 5% khối lượng. Tức là sấy 1kg tôm tươi thu lại 50g tôm thăng hoa.
- Thời gian sấy: trung bình thời gian sấy tôm thăng hoa vào khoảng 35 - 40 giờ. Tính dư dả là 40 tiếng nhé.
- Công suất điện tiêu thụ: lấy ví dụ máy sấy thăng hoa 5kg, công suất tiêu thụ trung điện năng trung bình 1,5 số điện 1 giờ.
- Chi phí vật tư tiêu hao: máy sấy thăng hoa thường sấy 4 - 5 lần sẽ phải thay dầu cho bơm chân không một lần. Lượng dầu cũ vẫn có thể để lắng và tái sử dụng được một phần. Nếu tính ra trung bình mỗi mẻ sấy cần chi phí dầu bơm chân không khoảng 30 ngàn đồng.
- Khấu hao máy sấy: cái này tùy từng đơn vị tính khấu hao khác nhau. Cũng có nhưng đơn vị tính gộp vào tiền lãi. Nếu theo quy định chung về máy công nghiệp, thời gian khấu hao vào khoảng 5 - 15 năm tùy loại máy. Máy sấy thăng hoa thường tính khấu hao 5 năm thôi. Giá máy 100 triệu, khấu hao 5 năm. Mỗi năm khấu hao 20 triệu, mỗi tháng khấu hao 1,7 triệu. Nếu tính trung bình 2 ngày sấy 1 mẻ thì khấu hao máy cho một lần sấy là 115 ngàn đồng.
Sau khi đã có đầy đủ thông tin như trên, bạn có thể tính được chi phí rồi đúng không. Cứ tính từng bước là ra thôi:
- Sấy 5kg tôm chi phí nguyên liệu là 250.000 x 5 = 1.250.000 đ (do sấy máy 5kg nên tính 1 mẻ sấy 5kg nhé).
- Sau khi sấy xong còn 5% khối lượng, tức là thành phẩm sấy 5kg tôm thăng hoa chỉ còn 250g tôm khô thăng hoa.
- Điện năng khi sấy tôm tính theo công thức lấy công suất máy nhân với thời gian sấy. Công suất máy 1.5 số điện/giờ. Thời gian sấy 40 giờ. Điện năng tiêu thụ là 60 số điện. Nếu lấy giá điện 3000 đ/số thì 60 số điện hết 180.000 đồng tiền điện.
- Vật tư tiêu hao là dầu bơm chân không hết khoảng 30.000 đồng.
- Khấu hao máy sấy 115.000 đồng như đã tính ở trên.
Giờ cộng hết chi phí lại Giá nguyên liệu + điện năng tiêu thụ + vật tư tiêu hao + khấu hao máy = 1.250.000 + 180.000 + 30.000 + 115.000 = 1.575.000 đ.
Như vậy sấy thăng hoa 5kg tôm tươi hết chi phí 1.575.000 đồng và thu được 250g tôm khô. Do đó, chi phí gốc để sấy được 1kg tôm khô thăng hoa sẽ hết 1.575.000 x 4 = 6.300.000 đồng.
** Lưu ý đây là giá gốc chưa phải giá bán nhé **
Đắt hay là rẻ
Với cách tính như trên, để làm được 1kg tôm sấy thăng hoa các bạn sẽ mất tới hơn sáu triệu đồng tiền vốn. Khi bán ra thị trường bạn sẽ phải bán khoảng 10 triệu/kg tôm thăng hoa mới có lãi được. Đến đây thì mình thấy tôm sấy thăng hoa đắt chứ không phải là rẻ nữa rồi.
👉 Xem thêm: Máy sấy thăng hoa hành củ
Tính chi phí sấy 1kg tôm thăng hoa
Nếu bạn dang muốn sấy thăng hoa tôm hoặc muốn tính chi phí sấy của các loại thực phẩm khác, hãy liên hệ Mactech để được tư vấn cụ thể hơn nhé. Mactech chuyên cung cấp các dòng máy sấy thực phẩm, máy sấy tôm khô chất lượng, giao hàng toàn quốc bảo hành lên đến 2 năm.
Tham khảo các dòng máy sấy thăng hoa:
