Khi nói đến sấy thăng hoa ai cũng biết đây là công nghệ sấy cao cấp. Cà rốt sấy thăng hoa cũng là mặt hàng cao cấp đang được nhiều khách hàng quan tâm. Tuy nhiên nhiều bạn do chưa hiểu rõ về công nghệ sấy cũng như chưa sấy thực tế nên vẫn thắc mắc cà rốt sấy thăng hoa có gì khác so với cà rốt sấy nhiệt sấy lạnh. Bài viết này, Mactech sẽ phân tích cho các bạn sự khác nhau để các bạn có thể tự đánh giá được nếu gặp thực tế.
Cà rốt sấy thăng hoa có gì khác so với cà rốt sấy nhiệt sấy lạnh
Sấy thăng hoa là phương pháp sấy khác biệt so với công nghệ sấy nhiệt và công nghệ sấy lạnh. Chính vì cách sấy của nó khác nên sấy thăng hoa có nhiều đặc tính khá đặc biệt khác với các cách sấy khô thông thường. Cụ thể, bạn có thể thấy ngay cà rốt sấy thăng hoa khác về hình dáng, màu sắc và khác về mùi vị khi chế biến. Ngoài ra nó cũng khác về hàm lượng dinh dưỡng nhưng sẽ khó phân biệt được bằng cảm quan mà phải xét nghiệm mới biết được.
1. Khác biệt về hình dáng
Hình dáng của cà rốt sấy thăng hoa là điểm dễ nhận ra nhất. Do công nghệ sấy thăng hoa khác với cách sấy thông thường nên sau khi sấy xong miếng cà rốt vãn giữ nguyên được hình dạng không bị teo tóp. Còn nếu sấy bằng kiểu sấy lạnh hay sấy nhiệt thì dù bạn sấy ở nhiệt dộ nào lúc sấy xong miếng cà rốt vẫn bị teo tóp đi.
2. Khác biệt về màu sắc
Màu sắc của cà rốt sấy thăng hoa sẽ hơi nhạt một chút so với ban đầu. Nguyên nhân vì ban đầu miếng cà rốt chứa đầy nước, sau khi mất hết nước màu sắc của cà rốt sẽ không thể bóng bẩy được như lúc chưa sấy. Căn cứ vào màu sắc bạn cũng có thế phân biệt được cà rốt sấy thăng hoa với các kiểu sấy thông thường.
Cà rốt sấy nhiệt thường sẽ có màu hơi sẫm hơn một chút so với cà rốt sấy thăng hoa. Nếu bạn đặt hai miếng cà rốt cạnh nhau sẽ thấy màu sắc này khác nhau thấy rõ. Tuy nhiên, cà rốt sấy lạnh nếu sấy ở nhiệt độ thấp một chút (30 - 40 độ) thì màu sắc cũng sẽ không tươi như cà rốt sấy nhiệt mà khá tương đồng với cà rốt sấy thăng hoa.
👉 Xem thêm: Cách tính chi phí khấu hao máy sấy cà rốt
Cà rốt sấy thăng hoa có gì khác so với cà rốt sấy nhiệt sấy lạnh
3. Khác biệt về mùi vị
Về mùi vị, cà rốt sấy thăng hoa sau khi sấy xong sẽ khô cứng nhưng cấu trúc của miếng cà rốt có dạng xốp (vẫn cứng nhé). Khi ăn bạn sẽ thấy ngay cấu trúc xốp này của miếng cà rốt. Khi bạn ngâm cà rốt sấy thăng hoa với nước rồi mang đi chế biến món ăn sẽ thấy miếng cà rốt có hình dạng không bị teo tóp và mùi vị hơi dai một chút so với sấy nhiệt. Trường hợp cà rốt sấy thăng hoa nghiền bột thì mùi và vị của nó sẽ thanh hơn loại cà rốt sấy thông thường nghiền bột.
Cà rốt sấy nhiệt hoặc sấy lạnh miếng cà rốt bị teo tóp lại, bạn mà cắn thử miếng cà rốt này thì cũng phải nhay nhay mãi mới cắn được. Còn khi chế biến món ăn miếng cà rốt này phải ngâm nước cho nở ra sau đó bạn mới chế biến được, lúc ăn mùi vị cũng giảm khá nhiều so với cà rốt tươi chế biến. Trường hợp cà rốt sấy nhiệt, sấy lạnh nghiền bột màu sắc bột sẽ hơi đậm hơn so với cà rốt sấy thăng hoa và mùi thơm cũng không bằng được loại sấy thăng hoa.
4. Khác biệt về hàm lượng dinh dưỡng
Ba điểm trên bạn có thể dánh giá sự khác nhau qua cảm quan, tuy nhiên việc hàm lượng dinh dưỡng trong cà rốt đã sấy khô thì bạn không thể đánh giá theo cảm quan được. Cụ thể thì hàm lượng dinh dưỡng của cà rốt sấy thăng hoa sẽ cao hơn cà rốt sấy lạnh và cũng cao hơn cà rốt sấy nhiệt. Cụ thể cao hơn nhiều hay ít phải đi kiểm nghiệm mới đánh giá được nhé.
👉 Xem thêm: Máy sấy cà rốt Mactech
Cà rốt sấy thăng hoa có gì khác so với cà rốt sấy nhiệt sấy lạnh
Như vậy, có thể thấy là sự khác biệt về hàm lượng dinh dưỡng sẽ không đánh giá bằng cảm quan thông thường được. Khác biệt về màu sắc hay mùi vị cũng chỉ mang tính chất tương đối mà thôi vì nguyên liệu đầu vào đôi khi khác nhau sẽ cho ra thành phẩm khác nhau. Cuối cùng, về mặt cảm quan bạn sẽ phân biệt được sự khác nhau giữa cà rốt sấy thăng hoa và cà rốt sấy nhiệt hoặc sấy lạnh bằng hình dáng của miếng cà rốt nhé. Cà rốt sây thăng hoa khác biệt khi sấy khô mà miếng cà rốt không bị teo tóp, còn sấy thông thường miếng cà rốt sẽ teo tóp rất nhiều.
Tham khảo các dòng máy sấy thăng hoa:
