Máy sấy lạnh là dòng máy sấy làm khô sản phẩm sấy bằng không khí khô mát. Do đó cách vận hành của máy sấy lạnh khác với máy sấy nhiệt và cũng không giống máy sấy thăng hoa. Bài viết này Mactech sẽ phân về cấu tạo máy sấy lạnh và nguyên lý vận hành cơ bản để các bạn hiểu hơn về dòng máy này.
Cấu tạo máy sấy lạnh
Máy sấy lạnh như vừa nói ở trên là máy sấy làm khô sản phẩm sấy bằng gió khô mát. Điểm này khác với máy sấy nhiệt làm khô sản phẩm sấy bằng gió nóng và máy sấy thăng hoa làm khô sản phẩm sấy bằng cách làm nước trong sản phẩm sấy thăng hoa. Máy sấy lạnh cũng thường bị nhầm lẫn với máy thăng hoa do tên gọi của nó có nhiều điểm chung.
Xem thêm: Cấu tạo máy sáy thăng hoa
Về cấu tạo máy sấy lạnh, dòng máy sấy này làm khô sản phẩm sấy bằng gió khô mát nên máy sẽ có nhiệm vụ tạo ra luồng gió khô mát và thổi vào sản phẩm cần sấy. Lúc này sản phẩm cần sấy sẽ khô theo dúng cách gọi là "sấy lạnh". Vì vậy cấu tạo máy sấy lạnh sẽ gồm một số bộ phận chính sau:
Vỏ máy: vỏ máy là bộ phận quan trọng giúp gắn các thiết bị trong máy và cũng có tác dụng cách nhiệt nhất định giúp máy ổn định nhiệt độ sấy. Thường vỏ máy làm bằng thép sơn tĩnh điện hoặc inox với dạng tủ sấy.
Vỏ máy sấy lạnh làm bằng thép sơn tĩnh điện
Bộ gia nhiệt: là các thanh nhiệt điện trở giúp tăng nhiệt độ sấy theo cài đặt của người dùng. Một số dòng máy sấy lạnh có thể tăng nhiệt độ sấy lên đến 80 độ C giúp máy có thể kiêm cả chức năng như một máy sấy nhiệt thông thường.
Cấu tạo máy sấy lạnh
Bộ tách ẩm: bộ tách ẩm là một hệ thống làm lạnh chạy dọc theo đường ống đồng để tách ẩm trong không khí. Không khí sẽ đi qua hệ thống ống đồng được làm lạnh này, nhiệt độ không khí sẽ giảm nhanh chóng. Khi nhiệt độ giảm, độ bão hòa hơi nước trong không khí cũng giảm. Hơi nước bị bão hòa sẽ đọng lại ở hệ thống làm lạnh và theo ống dẫn chảy ra ngoài. Không khí khô tiếp tục được đưa vào buồng sấy để sấy sản phẩm. Các bạn nếu chưa hình dung ra thì cứ hiểu đại khái nó giống như hệ thống điều hòa nhiệt độ vậy. Khi máy điều hòa chạy, không khí thổi ra ở dàn lạnh là không khí mát và nước trong phòng bị tách ra theo đường ống chảy ra ngoài theo đường ống thoát nước.
Cấu tạo máy sấy lạnh
Quạt thổi: quạt thổi là bộ phận quan trọng giúp thổi đều luồng gió trong máy sấy giúp mọi vị trí trong buồng sấy đều có gió khô mát để sấy khô sản phẩm.
Cấu tạo máy sấy lạnh
Bộ điều khiển + Cảm biến: Bộ điều khiển là bộ phận trung tâm của máy sấy điều khiển hoạt động các bộ phận trong máy. Bộ điều khiển thường đi kèm cảm biến giúp nhận biết nhiệt độ trong máy để điều khiển các thiết bị trong máy sấy hoạt động chính xác theo cài đặt của người dùng.
Cấu tạo máy sấy lạnh
Nguyên lý vận hành máy
Nguyên lý vận hành máy sấy lạnh khá đơn giản, hiện tại có hai kiểu máy sấy lạnh phổ biến trên thị trường. Một loại máy sấy lạnh gió không tuần hoàn và một loại máy sấy lạnh gió tuần hoàn kín. Cơ chế hoạt động của hai loại máy này cũng khá giống nhau:
Máy sấy lạnh gió không tuần hoàn: không khí bên ngoài máy được hút vào máy nhờ quạt thổi. Không khí đi qua hệ thống tách ẩm sẽ trở thành không khí khô lạnh. Không khí khô lạnh này lại đi qua hệ thống gia nhiệt để trở thành không khí khô mát (khô ấm) theo cài đặt của người dùng. Không khí khô mát này được thổi đều vào trong buồng sấy để sấy khô sản phẩm. Không khí được thổi liên tục vào buồng sấy và có một phần không khí ẩm trong buồng sấy được xả ra ngoài. Quá trình này diễn ra liên tục đến khi sản phẩm sấy khô.
Máy sấy lạnh gió tuần hoàn kín: khi máy hoạt động máy sẽ được đóng kín. Không khí bên trong buồng sấy được quạt thổi hút lấy thổi vào hệ thống tách ẩm. Không khí đi qua hệ thống tách ẩm sẽ trở thành không khí khô lạnh. Không khí khô lạnh này lại đi qua hệ thống gia nhiệt để trở thành không khí khô mát (khô ấm) theo cài đặt của người dùng. Không khí khô mát này được thổi đều vào trong buồng sấy để sấy khô sản phẩm. Không khí trong buồng sấy lại tiếp tục được quạt hút lấy thổi vào hệ thống tách ẩm để bắt đầu chu kỳ mới. Cứ như vậy không khí trong máy sẽ được hút ẩm liên tục và sấy khô sản phẩm.
Với mô tả về cấu tạo máy sấy lạnh và nguyên lý vận hành máy vừa kể trên, có thể thấy ngay máy sấy lạnh có kiểu sấy gần giống như máy sấy nhiệt nhưng khác máy sấy thăng hoa. Dòng máy này sấy chủ yếu ở nhiệt độ vừa phải không quá cao phù hợp cho sấy các loại lá hoặc hoa để giữ màu đẹp, giữ hàm lượng dinh dưỡng cao.
