Mướp đắng sấy khô là mặt hàng đang rất được thị trường ưa chuộng. Loại nông sản sấy khô này không chỉ dùng làm thực phẩm mà nó còn dùng làm trà rất phổ biến. Có một điểm mà mọi người không biết đó là làm mướp đắng sấy khô thực ra rất dễ, bạn chỉ cần có một chiếc máy sấy là có thể làm tại nhà để kinh doanh mặt hàng này. Bài viết này Mactech sẽ phân tích để giúp các bạn biết nhiệt độ sấy mướp đắng bao nhiêu là phù hợp. Với nhiệt độ sấy như vậy bạn chắc chắn sẽ sấy khô đạt chất lượng tốt nhất.
Nhiệt độ sấy mướp đắng bao nhiêu
Khi sấy mướp đắng các bạn có thể dùng các dòng máy sấy khác nhau như máy sấy nhiệt, máy sấy lạnh, máy sấy thăng hoa. Tùy vào nhu cầu sản xuất mặt hàng bình dân hay cao cấp mà các bạn sẽ chọn loại máy cho phù hợp nhé. Cái này Mactech đã nêu rõ trong bài viết Nên chọn máy sấy nào để sấy mướp đắng rồi. Còn cụ thể nhiệt độ sấy theo từng loại máy cụ thể như sau:
Nhiệt độ sấy mướp đắng bằng máy sấy nhiệt
Sấy nhiệt là kiểu sấy phổ biến nhất hiện nay. Nguyên lý sấy nhiệt là dùng không khí nóng để sấy khô mướp đắng. Cụ thể là thổi không khí nóng vào trong buồng sấy. Không khí nóng sẽ làm mướp đắng nóng lên. Nước trong miếng mướp đắng cũng sẽ bị nóng lên theo bằng với nhiệt độ sấy. Lúc này do nước trong mướp đắng bị nóng nên bay hơi nhanh hơn thoát ra bên ngoài. Nhờ đó mướp đắng sấy nhiệt sẽ rất nhanh khô.
Phương pháp sấy này có thể nói là kiểu sấy rất phổ biến hiện nay. Ưu điểm là sấy nhanh và cũng rất tiết kiệm điện năng. Tuy nhiên có một vấn đề là nhược điểm rất lớn đó là nhiệt độ cao sẽ khiến mướp đắng bị biến chất. Nhiều chất dinh dưỡng trong nông sản thường sẽ bị phân hủy dưới nhiệt độ cao nên kiểu sấy nhiệt này làm mướp đắng không còn giữ dược nhiều dinh dưỡng. Một điểm nữa là nhiệt độ nếu cao quá sẽ khiến nước nóng lên gần đến mức sôi khiến miếng mướp đắng bị nhũn giống như hấp chín. Sau khi khô mướp đắng bị nhũn này sẽ cho chất lượng không được tốt.
Vì đặc điểm này nên nhiệt độ sấy mướp đắng bằng máy sấy nhiệt các bạn nên cài đặt ở mức khoảng 60 - 65 độ C là phù hợp nhất. Ở mức nhiệt này sấy vẫn nhanh khô mà chất lượng mướp đắng vẫn được đảm bảo.
👉 Xem thêm: Nguyên lý công nghệ sấy lạnh
Nhiệt độ sấy mướp đắng bao nhiêu
Nhiệt độ sấy mướp đắng bằng máy sấy lạnh
Máy sấy lạnh sấy ở nhiệt độ thấp (không phải nhiệt độ âm hay 2 - 3 độ C đâu nhé) và không khí trong máy được hút ẩm liên tục. Nhờ đó mướp đắng có thể sấy khô ở nhiệt độ thấp giữ được dinh dưỡng cao mà vẫn tương đối nhanh khô. Đặc điểm của dòng máy sấy lạnh là giới hạn nhiệt độ sấy ở mức cao nhất chỉ khoảng 60 độ C.
Để sấy mướp đắng bằng máy sấy lạnh, nhiệt độ cài đặt nên ở mức 45 - 50 độ C là phù hợp nhất. Mức nhiệt độ này không quá cao giúp mướp đắng vẫn giữ được dinh dưỡng tốt nhưng cũng không quá thấp giúp mướp đắng khô nhanh hơn.
Nhiệt độ sấy mướp đắng bao nhiêu
Nhiệt độ sấy mướp đắng bằng máy sấy thăng hoa
Máy sấy thăng hoa là kiểu máy sấy chuyên biệt. Nguyên lý sấy thăng hoa hơi khác so với hai dòng máy sấy trên. Nguyên lý sấy Mactech cũng đã giải thích cụ thể trong bài viết Nguyên lý công nghệ sấy thăng hoa rồi. Các bạn tham khao thêm trong bài viết đó nhé.
Về nhiệt độ sấy mướp đắng bằng máy sấy thăng hoa, thông thường nhiệt độ sấy cài đặt trên máy sẽ là mức từ -25 độ C đến 40 độ C. Mức nhiệt độ sấy này vừa giúp sấy nhanh lại vẫn đảm bảo chất lượng sấy mướp đắng ở mức tốt nhất.
Như vậy, nhiệt độ sấy mướp đắng bao nhiêu còn phải tùy vào từng dòng máy sấy cụ thể. Nhiệt độ sấy mướp đắng bằng máy sấy nhiệt nên để ở mức 60 - 65 độ C. Nhiệt độ sấy mướp đắng bằng máy sấy lạnh nên đặt ở mức 45 - 50 độ C. Nhiệ độ sấy mướp đắng bằng máy sấy thăng hoa nên đặt ở mức -25 độ C đến 40 độ C. Mức nhiệt này đã được Mactech sấy thử nghiệm nhiều lần và đưa ra cho nhiều khách hàng tham khảo. Nếu bạn đang muốn sấy cà rốt có thể thử áp dụng mức nhiệt sấy này nhé.
