Nhiều bạn thắc mắc mướp đắng sấy lạnh và sấy nhiệt thì khác gì nhau và làm sao để phân biệt được hai loại này. Thực tế, sấy mướp đắng khô bằng phương pháp sấy lạnh hay sấy nhiệt chỉ cần sấy đúng cách chất lượng đều tốt và gần như không có khác biệt nhiều. Vậy nên việc phân biệt bằng mắt là tương đối khó. Thậm chí các bạn pha trà uống cũng khó phân biệt được hai loại này.
So sánh mướp đắng sấy lạnh và mướp đắng sấy nhiệt
Phân biệt sấy lạnh và sấy nhiệt
Thực ra mình cũng không định nói về phần này nhưng do nhiều bạn đang chưa hiểu hoặc hiểu nhầm giữa sấy lạnh và sấy nhiệt nên phần này sẽ giúp các bạn phân biệt được không bị nhầm lẫn.
Sấy nhiệt là kiểu sấy truyền thống dùng nhiệt (gió nóng) làm khô sản phẩm. Còn sấy lạnh là phương pháp sấy dùng gió khô ấm để làm khô sản phẩm. Các bạn cứ hình dung sấy nhiệt giống như bạn phơi mướp đắng vào mùa hè. Còn sấy lạnh là các bạn phơi mướp đắng vào mùa thu. Cả hai kiểu này đều có nhiệt nhưng nhiệt độ khác nhau, sấy nhiệt sấy ở nhiệt độ 60 - 65 độ, sấy lạnh sấy ở nhiệt độ 40 - 45 độ kèm theo hệ thống hút ẩm.
👉 Xem thêm: Máy sấy khô mướp đắng
So sánh mướp đắng sấy lạnh và mướp đắng sấy nhiệt
Để so sánh về hai loại sản phẩm này, các bạn cần cân nhắc so sánh về một số yếu tố bên ngoài và cả bên trong như đặc điểm màu sắc, hình dạng, mùi thơm, hàm lượng dinh dưỡng và cả giá thành. Cụ thể như sau:
1. So sánh về màu sắc
Nếu so sánh về màu sắc của mướp đắng sấy lạnh và mướp đắng sấy nhiệt bạn sẽ thấy cũng có đôi chút khác biệt. Thường thì mướp đắng sấy lạnh sẽ có màu hơi nhạt hơn sấy nhiệt. Tuy nhiên, nếu sấy nhiệt nhưng sấy ở nhiệt độ thấp một chút chứ không sấy ở nhiệt độ cao thì bạn sẽ thấy màu sắc của hai loại này gần như giống nhau và khó phân biệt được.
👉 Xem thêm: Máy sấy thăng hoa mướp đắng
2. So sánh về hình dạng
Nhiều bạn đang bị nhầm lẫn về công nghệ sấy lạnh là giúp giữ được hình dáng của sản phẩm không bị teo tóp. Thực ra không phải đâu nhé, sấy lạnh chỉ là sấy ở nhiệt độ thấp hơn so với sấy nhiệt thôi. Sau khi sấy xong sản phẩm vẫn bị teo tóp lại ít nhiều chứ không giữ được độ căng mọng như ban đầu. Do đó, sấy lạnh và sấy nhiệt đều có hình dạng tương đối giống nhau đó là bị co ngót lại một chút so với khi mướp đắng còn tươi.
3. So sánh về mùi vị
Về phần mùi vị, cái này cũng tương đối khó đánh giá vì mình đã thử pha trà mướp đắng bằng loại sấy lạnh và sấy nhiệt rồi. Sau khi uống thử thấy không có gì khác biệt giữa hai cốc trà cả. Nếu bạn nào nhạy cảm với vị giác có thể thử và cho ý kiến để mình biết chứ mình thấy vị giống nhau nhé.
👉 Xem thêm: Tiềm năng thị trường của thịt bò sấy thăng hoa
So sánh mướp đắng sấy lạnh và mướp đắng sấy nhiệt
4. So sánh về hàm lượng dinh dưỡng
Về hàm lượng dinh dưỡng cũng như dược tính của mướp đắng, rõ ràng sấy lạnh ở nhiệt độ 40 - 45 độ sẽ giữ được hàm lượng tốt hơn so với sấy nhiệt ở 60 - 65 độ. Thế nhưng, nếu các bạn chấp nhận sấy nhiệt ở mức nhiệt độ thấp khoảng 45 - 50 độ và đảm bảo khong bị vọt nhiệt khi sấy thì hàm lượng dinh dưỡng cũng vẫn giữ được khá tốt.
5. So sánh về giá thành
Trên thị trường hiện nay, giá bán mướp đắng sấy lạnh vẫn đắt hơn mướp đắng sấy nhiệt. Điều này là đương nhiên vì sấy lạnh tốn nhiều chi phí điện và khấu hao máy cũng cao hơn. Thường máy sấy lạnh sẽ có giá thành cao gấp đôi so với máy sấy nhiệt nên mức khấu hao máy cộng vào thành phẩm nhỉnh hơn một chút. Điện năng tiêu thụ của máy sấy lạnh thường cũng cao gấp đôi máy sấy nhiệt, hơn nữa sấy lạnh thời gian lâu hơn sấy nhiệt khoảng 1,5 lần. Cả hai điều này khiến giá của mướp đắng sấy lạnh cao hơn là bình thường.
Kết luận lại là sấy nhiệt và sấy lạnh thực ra hơi khó phân biệt. Dù bạn là người hay uống trà mướp đắng thì việc phân biệt hai loại này vẫn rất khó khăn nhất là khi sấy nhiệt ở mức nhiệt thấp. Do đó, nếu bạn muốn mua mướp đắng sấy lạnh thì nên mua tại các shop uy tín để đảm bảo sản phẩm mua về tuy giá cao nhưng đảm bảo chất lượng.
Nếu bạn nào đang muốn tìm hiểu về máy sấy mướp đắng dạng sấy nhiệt hoặc sấy lạnh, liên hệ Mactech để dược tư vấn cụ thể nhé.
