Bạn đã bao giờ tự làm nho khô tại nhà chưa. Nếu bạn chưa từng làm và đang muốn thử thì bạn cần phải biết cụ thể về cách làm, cách sấy khô sao cho nho đạt chất lượng tốt nhất. Trong bài viết trước, Mactech đưa ra mức nhiệt độ sấy nho khô phù hợp, trong bài viết này Mactech sẽ tiếp tục giúp các bạn biết thời gian sấy nho khô là bao lâu nếu các bạn sấy bằng các loại máy sấy khác nhau.
Nho sấy khô
Thời gian sấy nho khô bằng máy sấy nhiệt
Máy sấy nhiệt là loại máy sấy được dùng phổ biến nhất để làm nho khô. Dưới tác dụng của nhiệt độ, nước trong nho sẽ bay hơi thoát ra ngoài quả. Khi nước trong nho đạt được mức độ nhất định thì nho được đánh giá là đã khô. Để sấy nho khô, thường các bạn cần hấp qua để vỏ nho nhũn ra rồi mới cho vào sấy, hoặc khi mới sấy cho nhiệt độ sấy cao lên mức 80 - 90 độ C trong khoảng 30 - 60 phút. Sau giai đoạn đầu này, các bạn cài đặt nhiệt độ sấy nho vào khoảng 65 độ C, với mức nhiệt độ này thời gian sấy nho đến khi khô vào khoảng 15 - 17 tiếng.
Xem thêm: máy sấy nho khô
Thời gian sấy nho khô bằng máy sấy nhiệt
Thời gian sấy nho khô bằng máy sấy lạnh
Khi sử dụng máy sấy lạnh để sấy nho khô, các bạn cũng phải hấp qua nho rồi mới cho vào máy để sấy. Nhiệt dộ khi sấy nho bằng máy sấy lạnh là 45 - 50 độ C, thời gian sấy khô nho vào khoảng 20 - 24 giờ.
Nhiều bạn thắc mắc là sấy lạnh sao nhiệt độ lại cao như vậy, thực ra sấy lạnh là phương pháp sấy bằng không khí khô ấm chứ không phải sấy trong môi trường lạnh 5 - 10 độ C. Nếu để nhiệt độ sấy thấp quá nho sẽ lâu khô và thậm chí còn bị hỏng, có mùi chua lên men. Vì thế, khi sấy lạnh bạn vẫn phải đảm bảo sản phẩm nhanh khô, lời khuyên của Mactech là nên để ở mức nhiệt độ sấy 45 - 50 là hợp lý.
Xem thêm: máy sấy lạnh nho khô
Thời gian sấy nho khô bằng máy sấy lạnh
Thời gian sấy nho khô bằng máy sấy thăng hoa
Máy sấy thăng hoa là loại máy sấy có kiểu sấy khác với các cách sấy thôgn thường. Bạn có thể xem thêm về phương pháp sấy này trong bài viết Sấy thăng hoa là gì để hiểu rõ hơn. Khi sấy thăng hoa thường các bạn chỉ phải cài đặt thông số về thời gian sấy, sau đó máy sẽ tự chạy đến khi sản phẩm khô thì lấy ra. Do đó, chúng ta không nói về nhiệt độ sấy thăng hoa mà chỉ nói về thời gian sấy thăng hoa mà thôi. Thời gian để sấy thăng hoa nho thường kéo dài khoảng 35 - 40 tiếng.
Thời gian sấy nho khô bằng máy sấy thăng hoa
Kết luận
Như giải thích ở trên, nếu bạn sấy nho bằng máy sấy nhiệt thì thời gian sấy khô nho vào khoảng 15 - 17 tiếng, nếu bạn dùng máy sấy lạnh thì thời gian sấy vòa khoảng 20 - 24 tiếng và nếu bạn sấy thăng hoa thì thời gian sấy khô vào khoảng 35 -40 tiếng.
