Trong vài năm trở lại đây, tôm sấy thăng hoa đang trở thành một dòng thực phẩm cao cấp có giá trị kinh tế rất lớn. Sản phẩm sau sấy giữ được hình dạng nguyên con, màu sắc đẹp, mùi vị tự nhiên và đặc biệt có thể bảo quản rất lâu. Công nghệ sấy thăng hoa giúp giữ lại phần lớn dinh dưỡng, thậm chí có thể trên 97% tùy nguyên liệu, điều mà các phương pháp sấy nhiệt thông thường khó đạt được. Tuy nhiên, để đầu tư hiệu quả, việc lựa chọn đúng máy sấy tôm thăng hoa là yếu tố quyết định đến chi phí sản xuất, năng suất và chất lượng thành phẩm. Bài viết dưới đây sẽ giúp bạn hiểu rõ cách chọn máy sấ tôm thăng hoa phù hợp nhất cho cơ sở sản xuất của mình.
Cách chọn máy sấy tôm thăng hoa
Cách chọn máy theo chi phí đầu tư
Yếu tố đầu tiên mà hầu hết các cơ sở quan tâm chính là ngân sách đầu tư ban đầu. Máy sấy thăng hoa có giá khá cao so với các dòng máy sấy nhiệt hoặc máy sấy lạnh, vì cấu tạo phức tạp gồm hệ thống chân không, buồng lạnh sâu và bộ gia nhiệt điều khiển chính xác.
Nếu bạn là cơ sở nhỏ, sản xuất thử nghiệm hoặc mới bắt đầu làm tôm sấy thăng hoa, nên chọn dòng máy sấy thăng hoa mini hoặc máy công suất nhỏ. Các dòng này thường có mẻ sấy từ vài kg đến 10 kg nguyên liệu tươi mỗi lần. Ưu điểm là chi phí đầu tư thấp, dễ vận hành, phù hợp để test thị trường.
Với cơ sở sản xuất quy mô vừa, nên chọn máy công suất trung bình, khoảng 10 kg đến 50 kg/mẻ. Mức đầu tư ban đầu cao hơn nhưng đổi lại chi phí sản xuất tính trên mỗi kg sản phẩm sẽ thấp hơn.
Đối với doanh nghiệp lớn hoặc định hướng xuất khẩu, cần chọn máy công suất lớn. Những hệ thống này có thể sấy hàng trăm kg nguyên liệu mỗi mẻ. Tuy chi phí đầu tư lớn nhưng hiệu quả kinh tế lâu dài rất cao.
Trong cách chọn máy sấy tôm thăng hoa, vấn đề chi phí khá quan trọng. Khi tính toán chi phí, bạn nên xem xét tổng thể bao gồm giá máy, chi phí điện năng, bảo trì và tuổi thọ thiết bị.
Cách chọn máy sấy tôm thăng hoa
Cách chọn theo quy mô sản xuất
Quy mô sản xuất quyết định trực tiếp đến dung tích buồng sấy, số lượng khay và công suất hệ thống lạnh. Nếu sản lượng tôm sấy chỉ vài chục kg mỗi ngày, việc chọn máy quá lớn sẽ gây lãng phí năng lượng và tăng chi phí vận hành. Ngược lại, nếu máy quá nhỏ so với nhu cầu, bạn sẽ phải chạy nhiều mẻ, tốn điện và thời gian.
Khi chọn máy theo quy mô, bạn nên tính theo sản lượng tôm tươi mỗi ngày. Sau đó dựa vào tỷ lệ hao hụt sau sấy thăng hoa để tính công suất phù hợp. Thông thường, tôm sau sấy chỉ còn khoảng 5–8% khối lượng ban đầu.
Ngoài ra, cũng cần tính đến kế hoạch mở rộng trong tương lai. Nếu có định hướng tăng sản lượng, nên chọn máy dư công suất khoảng 20–30% để tránh phải đầu tư lại sau vài năm. Tấ nhiên, bạn cần phải kết hợp với cách chọn máy theo chi phí ở trên để có một máy phù hợp với nhu cầu và quy mô sản xuất nhưng vấn phải hợp túi tiền.
Cách chọn máy sấy tôm thăng hoa
Cách chọn theo thương hiệu máy
Thương hiệu là yếu tố rất quan trọng khi đầu tư máy sấy thăng hoa, bởi đây là thiết bị công nghệ cao, yêu cầu độ ổn định và độ bền lớn.
Một thương hiệu uy tín thường có những ưu điểm như:
- Hệ thống điều khiển chính xác giúp quá trình thăng hoa diễn ra ổn định.
- Linh kiện chất lượng cao giúp máy vận hành bền bỉ nhiều năm.
- Chính sách bảo hành rõ ràng và hỗ trợ kỹ thuật nhanh chóng.
- Thiết kế tối ưu giúp tiết kiệm điện năng và rút ngắn thời gian sấy.
Bạn cũng nên ưu tiên các nhà sản xuất có kinh nghiệm thực tế trong sấy thủy sản, vì tôm là nguyên liệu đặc thù, dễ biến màu và biến dạng nếu quy trình sấy không chuẩn. Ngoài ra, hãy tham khảo các dự án đã triển khai thực tế của nhà cung cấp để đánh giá năng lực.
Cách chọn máy sấy tôm thăng hoa
Việc chọn máy sấy tôm thăng hoa phù hợp không chỉ đơn giản là chọn theo giá, mà cần xem xét tổng thể nhiều yếu tố như ngân sách đầu tư, quy mô sản xuất và uy tín thương hiệu. Một lựa chọn đúng ngay từ đầu sẽ giúp cơ sở tiết kiệm chi phí vận hành, đảm bảo chất lượng sản phẩm và nâng cao khả năng cạnh tranh trên thị trường.
Nếu bạn đang có ý định đầu tư sản xuất tôm sấy thăng hoa hoặc cần tư vấn chọn máy phù hợp với quy mô thực tế, hãy liên hệ với Mactech để được hỗ trợ chi tiết. Đội ngũ kỹ thuật sẽ giúp bạn tính toán công suất, thiết kế dây chuyền và đưa ra giải pháp tối ưu nhất để sản xuất hiệu quả, tiết kiệm chi phí và đảm bảo tiêu chuẩn xuất khẩu.
Tham khảo các dòng máy sấy thăng hoa:
