Trong những năm gần đây, thị trường thực phẩm khô đang chuyển dịch mạnh sang các dòng sản phẩm cao cấp, chú trọng giữ nguyên giá trị dinh dưỡng, hương vị tự nhiên và hình thức đẹp mắt. Trong xu hướng đó, tôm sấy thăng hoa nổi lên như một sản phẩm mới, khác biệt hoàn toàn so với tôm sấy nóng hay tôm sấy dẻo truyền thống. Để làm ra dòng sản phẩm này, công nghệ then chốt chính là máy sấy thăng hoa tôm.
Máy sấy thăng hoa tôm Mactech
Với kinh nghiệm sản xuất thiết bị sấy tại Việt Nam, Mactech đang cung cấp các dòng máy sấy thăng hoa tôm phục vụ chế biến tôm chất lượng cao, đáp ứng nhu cầu từ hộ sản xuất nhỏ đến doanh nghiệp xuất khẩu.
Đặc điểm của tôm sấy thăng hoa
Tôm sấy thăng hoa được sản xuất bằng công nghệ đông khô, trong đó nước trong con tôm được thăng hoa trực tiếp từ thể rắn sang thể hơi trong môi trường chân không. Nhờ vậy, cấu trúc tế bào gần như không bị phá vỡ.
Những đặc điểm nổi bật của tôm sấy thăng hoa:
- Giữ nguyên hình dáng con tôm, không co rút, không biến dạng
- Màu sắc tự nhiên, không đỏ đậm như sấy bằng phương pháp sấy nhiệt
- Hương vị ngọt đậm, mùi thơm đặc trưng của tôm tươi
- Hàm lượng dinh dưỡng, protein và khoáng chất được bảo toàn cao
- Độ ẩm cực thấp, bảo quản lâu mà không cần chất bảo quản
- Khi ngâm nước có thể hoàn nguyên gần như tôm tươi ban đầu
Chính những đặc điểm này giúp tôm sấy thăng hoa trở thành dòng thực phẩm khô cao cấp, được sử dụng trong đồ ăn nhanh, suất ăn tiện lợi, thực phẩm dinh dưỡng, quà tặng cao cấp và thị trường xuất khẩu.
[Video] Tôm sấy thăng hoa
Tại sao cần sấy tôm thăng hoa
Trước đây, tôm thường được bảo quản bằng cách cấp đông, phơi khô hoặc sấy nhiệt. Mỗi phương pháp đều có những hạn chế nhất định.
Với tôm phơi hoặc sấy nhiệt:
- Tôm bị co rút mạnh, màu sẫm, dễ mất mùi vị tự nhiên
- Chất lượng không đồng đều giữa các mẻ
- Dễ bị oxy hóa, ảnh hưởng đến hương vị và dinh dưỡng
Với tôm đông lạnh
- Chi phí kho lạnh và vận chuyển cao
- Phụ thuộc chuỗi lạnh, rủi ro hư hỏng khi mất điện hoặc đứt gãy logistics
- Khó mở rộng thị trường bán lẻ và xuất khẩu xa
Trong khi đó, phương pháp sấy thăng hoa mang lại nhiều lợi thế vượt trội:
- Nâng giá trị sản phẩm: Tôm sấy thăng hoa có giá trị cao hơn nhiều lần so với tôm sấy thông thường, phù hợp phân khúc cao cấp và xuất khẩu.
- Mở rộng thị trường tiêu thụ: Sản phẩm nhẹ, khô, dễ vận chuyển, không cần bảo quản lạnh, thuận lợi cho thương mại điện tử và xuất khẩu.
- Đáp ứng xu hướng thực phẩm “clean label”: Không cần phụ gia, không chất bảo quản, giữ nguyên thành phần tự nhiên, phù hợp xu hướng ăn sạch, ăn lành mạnh.
- Tận dụng nguyên liệu địa phương: Tôm nguyên con, tôm vụn, tôm size nhỏ hoặc tôm dư mùa đều có thể chế biến thành sản phẩm có giá trị cao.
Chính vì vậy, đầu tư Máy sấy thăng hoa tôm đang trở thành hướng đi chiến lược cho các cơ sở chế biến thủy sản, hợp tác xã và doanh nghiệp xuất khẩu.
👉 Xem thêm: Máy sấy thăng hoa có tốn điện không
Máy sấy thăng hoa tôm Mactech
Các dòng máy sấy thăng hoa Mactech
Mactech là đơn vị sản xuất máy sấy thăng hoa tại Việt Nam, thiết kế thiết bị phù hợp điều kiện sản xuất trong nước và nhu cầu thực tế của khách hàng. Các dòng Máy sấy thăng hoa tôm Mactech được phát triển theo nhiều quy mô khác nhau.
Tất cả các dòng máy sấy thăng hoa Mactech đều được thiết kế với các ưu điểm:
- Chân không ổn định, đảm bảo quá trình thăng hoa hiệu quả
- Hệ thống làm lạnh sâu giúp đông cứng nguyên liệu nhanh
- Buồng sấy cách nhiệt dày, giảm thất thoát năng lượng
- Tùy chỉnh thông số theo từng loại tôm, kích thước và mục đích sử dụng
- Có thể đặt máy theo yêu cầu riêng về kích thước và công suất
Nhờ đó, tôm sau sấy đạt độ khô hoàn hảo, giữ trọn hình dạng, màu sắc và giá trị dinh dưỡng.
Một số dòng máy sấy tôm thăng hoa Mactech:
1. Máy sấy thăng hoa 3kg MST30GĐ
- Kiểu máy: Máy sấy thăng hoa mini
- Khối lượng sấy tối đa: 3kg tôm tươi.
- Hãng sản xuất: Mactech Việt Nam
- Giá máy sấy thăng hoa 3kg
Máy sấy thăng hoa MST30
2. Máy sấy thăng hoa 5kg MST50GĐ
- Kiểu máy: Máy sấy thăng hoa mini
- Khối lượng sấy tối đa: 5kg tôm tươi.
- Hãng sản xuất: Mactech Việt Nam
- Giá máy sấy thăng hoa 5kg
Máy sấy thăng hoa tôm MST50
3. Máy sấy thăng hoa 10kg MST100
- Kiểu máy: Máy sấy thăng hoa công nghiệp
- Khối lượng sấy tối đa: 10kg tôm tươi.
- Hãng sản xuất: Mactech Việt Nam
- Giá máy sấy thăng hoa 10kg
Máy sấy thăng hoa tôm MST100
4. Máy sấy thăng hoa 15kg MST150
- Kiểu máy: Máy sấy thăng hoa công nghiệp
- Khối lượng sấy tối đa: 15kg tôm tươi.
- Hãng sản xuất: Mactech Việt Nam
- Giá máy sấy thăng hoa 15kg
Máy sấy thăng hoa MST150
5. Máy sấy thăng hoa 20kg MST200
- Kiểu máy: Máy sấy thăng hoa công nghiệp
- Khối lượng sấy tối đa: 20kg tôm tươi.
- Hãng sản xuất: Mactech Việt Nam
- Giá máy sấy thăng hoa 20kg
Máy sấy thăng hoa MST200
6. Máy sấy thăng hoa tôm 25kg MST250
- Kiểu máy: Máy sấy thăng hoa công nghiệp
- Khối lượng sấy tối đa: 25kg tôm tươi.
- Hãng sản xuất: Mactech Việt Nam
- Giá máy sấy thăng hoa 25kg
Máy sấy thăng hoa MST250
7. Máy sấy thăng hoa 30kg MST300
- Kiểu máy: Máy sấy thăng hoa công nghiệp
- Khối lượng sấy tối đa: 30kg tôm tươi.
- Hãng sản xuất: Mactech Việt Nam
- Giá máy sấy thăng hoa 30kg
Máy sấy thăng hoa tôm MST300
8. Máy sấy thăng hoa 50kg MST500
- Kiểu máy: Máy sấy thăng hoa công nghiệp
- Khối lượng sấy tối đa: 50kg tôm tươi.
- Hãng sản xuất: Mactech Việt Nam
- Giá máy sấy thăng hoa 50kg
Máy sấy thăng hoa MST500
9. Máy sấy thăng hoa 100kg MST1000
- Kiểu máy: Máy sấy thăng hoa công nghiệp
- Khối lượng sấy tối đa: 100kg tôm tươi.
- Hãng sản xuất: Mactech Việt Nam
- Giá máy sấy thăng hoa 100kg
Máy sấy thăng hoa MST1000
Trong bối cảnh thị trường ngày càng yêu cầu cao về chất lượng, an toàn và giá trị gia tăng, tôm sấy thăng hoa đang trở thành hướng đi mới cho ngành chế biến thủy sản. Để tạo ra sản phẩm đạt chuẩn cao cấp, yếu tố quyết định nằm ở công nghệ và thiết bị. Máy sấy thăng hoa tôm Mactech chính là giải pháp giúp doanh nghiệp, hợp tác xã và hộ sản xuất nâng tầm sản phẩm, mở rộng thị trường và gia tăng lợi nhuận một cách bền vững.
Nếu anh đang tìm giải pháp sản xuất tôm sấy thăng hoa chất lượng cao, tiết kiệm điện và phù hợp với quy mô thực tế, hãy liên hệ ngay với Mactech. Chúng tôi sẵn sàng tư vấn dòng Máy sấy thăng hoa tôm phù hợp, hỗ trợ kỹ thuật từ khâu thử nghiệm đến sản xuất thương mại, giúp anh biến nguồn tôm sẵn có thành dòng thực phẩm khô cao cấp có giá trị cao trên thị trường.
