Hiện nay để làm bột sắn dây thường mọi người vẫn sử dụng máy sấy để sấy khô bột sắn dây, tuy nhiên trước đây dù không có máy sấy thì mọi người vẫn làm được bột sắn dây bình thường. Vậy nên, nếu bạn muốn làm bột sắn dây tại nhà thì điều này hoàn toàn khả thi. Nếu bạn chưa biết cách làm bột sắn dây tại nhà không cần dùng máy sấy, hãy xem ngay hướng dẫn sau đây từ Mactech nhé.
Bột sắn dây
Cách làm bột sắn dây tại nhà không cần dùng máy sấy
1. Chuẩn bị
- Củ sắn dây: yêu cầu củ còn tươi không bị héo, dập, thối.
- Máy xay sinh tố: dùng các loại máy xay sinh tố gia đình là được.
- Dao, thớt, nạo, chậu, xô, nồi
- Một tấm vải hoặc khăn mặt: dùng để lọc bột sắn dây
- Một cái mâm: để phục phụ việc lọc bột sắn dây và phơi
Cách làm bột sắn dây tại nhà không cần dùng máy sấy
2. Thực hiện làm bột sắn dây
Bước 1: Sơ chế
Củ sắn dây khi mua về các bạn cần phải kiểm tra bỏ phần đầu, đuôi, cắt bỏ hết những phần bị dập, chảy nhựa sau đó mang đi rửa sạch.
Sắn dây sau khi rửa sạch dùng nạo để nạo hết vỏ bên ngoài rồi cho luôn vào trong chậu nước để sắn dây không bị chảy nhựa. Sau khi nạo xong, lấy sắn dây ra thái thành lát mỏng rồi cũng cho vào một chậu nước sạch khác để ngâm cho sắn dây bớt nhựa.
Cách làm bột sắn dây tại nhà không cần dùng máy sấy
Bước 2: Xay bột sắn dây
Sau khi đã thái lát sắn dây và ngâm cho hết nhựa, các bạn cho sắn dây vào máy xay sinh tố và xay thật kỹ. Sau khi xay xong bột sắn dây các bạn dùng tấm vải hoặc khăn mặt sạch đã chuẩn bị ở trên để lọc bột sắn dây.
Bước 3: Lọc bột sắn dây
Cách lọc đơn giản là bạn đổ sắn dây đã xay vào trong khăn mặt để nước chảy vào một chậu sạch. Phần bã sắn dây sẽ bị giữ lại ở trên khăn mặt, túm khăn mặt lại để bã không bị rơi ra rồi bóp mạnh cho nước trong bã chảy hết xuống chậu.
Cho thêm nước vào phần bã sắn dây trong khăn mặt rồi lọc lại như trên vài lần cho hết tinh bột trong bã. Lúc này trong chậu nước vừa lọc được sẽ có tinh bột sắn dây, các bạn để nguyên chậu nước như vậy cho tinh bột sắn dây lắng xuống đáy chậu, khi thấy nước bên trong chậu đã trong trở lại thì chắt hết nước đi, phần tinh bột sắn dây lắng ở đáy chậu các bạn để một lúc cho khô bớt thì đổ ngược cả chậu bột vào cái mâm đã chuẩn bị ở trên. Lúc này bạn sẽ thấy phần bột ở đáy chậu có những tạp chất như sạn, đất cát lắng xuống. Dùng dao hoặc thìa cạo bỏ hết phần tạp chất này.
Tiếp tục cho bột sắn dây vào chậu sạch, cho nước sạch vào khuấy đều cho bột sắn dây tan ra trong nước rồi lại để tinh bột trong chậu lắng xuống. Khi bột lắng hết, nước bên trong đã trong trở lại thì lại chắt nước và làm như trên. Cứ ngâm bột rồi lọc 3 - 4 lần cho đến khi thấy bột trắng, không còn tạp chất là được. Bột sắn dây sau khi lọc xong sẽ có dạng nhão và trắng.
Cách làm bột sắn dây tại nhà không cần dùng máy sấy
Bước 4: Phơi khô bột sắn dây
Bột sắn dây sau khi lọc xong các bạn cho ra mâm để phơi hoặc dùng khay sạch để phơi cũng được. Để bột nhanh khô thì các bạn hãy múc bột sắn dây thành từng cục nhỏ hoặc dàn thành miếng nhỏ để phơi. Khi phơi thì để nơi có nhiều nắng và nên để cao cách mặt đất ít nhất 60cm để tránh bụi bậm bên dưới đất bị gió cuốn lên làm bẩn bột.
Thông thường khi phơi, phải phơi vài ngày bột mới khô hoàn toàn được. Trong quá trình phơi, bạn thấy bên ngoài miếng bột đã khô và có những vết nứt rạn thì hãy bẻ miếng bột ra để bên trong miếng bột cũng khô nhanh hơn. Khi thấy bên trong miếng bột cũng đã đã khô hẳn thì có thể mang bột vào bảo quản.
Phơi bột sắn dây
Bước 5: Bảo quản bột sắn dây
Để bảo quản bột sắn dây rất dễ dàng, bạn chỉ cần cho vào lọ có nắp kín hoặc cho vào túi nilon buộc kín để tránh ẩm là được.
Cách làm bột sắn dây tại nhà không cần dùng máy sấy
Với hướng dẫn như trên, chúc cac bạn có thể tự làm được bột sắn dây tại nhà mà không cần máy sấy. Còn nếu bạn có máy sấy bột sắn dây thì công đoạn phơi khô bột sẽ nhanh hơn và đảm bảo được vệ sinh hơn.
