Lá sen thường được sấy khô để làm trà hay làm thuốc. Để sấy khô lá sen thường chỉ cần sấy bằng máy sấy lạnh hoặc máy sấy nhiệt thông thường đều được. Với cách làm đơn giản như vậy, nhiều bạn cũng sấy lá sen tại nhà để làm trà nhưng gặp tình trạng lá sen sấy bị mất màu, không giữ được màu xanh của rau như các sản phẩm bán ngoài thị trường. Về vấn đề lá sen sấy bị mất màu, có một số nguyên nhân khách quan do cách sấy và hướng khắc phục cũng rất đơn giản.
Lá sen sấy bị mất màu là do đâu
Lá sen sấy bị mất màu là do đâu
Lá sen sau khi sấy xong, có thể bạn sẽ thấy lá sen có màu hơi nhợt nhạt, thậm chí nhiều lá còn bị chuyển sang màu nâu hay màu tím ngắt. Có 3 nguyên nhân dẫn đến tình trạng này:
Thứ nhất do lá sen sấy ở dải nhiệt độ cao: lá sen hay các loại lá, hoa nếu sấy ở nhiệt độ cao thì sẽ bị mất màu do các chất diệp lục tạo màu xanh trong lá bị nhiệt độ cao phân hủy. Do vậy, các bạn sấy lá sen bị mất màu thường do vấn đề nhiệt độ sấy quá cao.
Thứ 2 do lá sen sấy ở dải nhiệt độ quá thấp: nếu bạn đang nghĩ nhiệt độ cao thì lá sen bị mất màu thì chuyển sang sấy ở nhiệt độ thấp. Nhiệt độ sấy thấp quá lá sen cũng bị mất màu. Nguyên nhân do lá sen không khô được, lá bị thối, hỏng và đổi màu.
Thứ 3 do các bạn hiểu sai vấn đề: lá sen sấy khô bán trên thị trường được một số bên up ảnh thường có tăng màu xanh để màu sắc đẹp nhìn trông đẹp hơn. Vậy nên có thể bạn sấy không được màu đẹp như vậy là đương nhiên.
Lá sen sấy bị mất màu là do đâu
Hướng khắc phục thế nào
Sau khi đã biết được nguyên nhân lá sen sấy bị mất màu thì hướng khắc phục cũng đơn giản thôi.
- Nếu vấn đề do nhiệt độ: các bạn chỉ nên sấy ở nhiệt độ 60 độ nếu dùng máy sấy nhiệt đối lưu và sấy ở nhiệt độ 50 độ nếu dùng máy sấy lạnh. Lưu ý một chút là sấy bằng máy sấy lạnh sẽ lâu khô hơn máy sấy nhiệt. Các bạn sấy lá sen thì nên sấy lượng lá vừa phải để lá nhanh khô màu sẽ đẹp hơn.
- Nếu bạn muốn lá sen lên màu đẹp thì nên sấy bằng máy sấy lạnh sẽ đẹp hơn. Còn nếu bạn muốn chụp lên ảnh đẹp nữa thì phải chỉnh trên điện thoại rồi.
Lá sen sấy bị mất màu là do đâu
Kết luận
Nếu bạn sấy lá sen gặp phải tình trạng lá sen sấy bị mất màu thì có một số nguyên nhân là do nhiệt độ sấy quá cao hoặc quá thấp. Bạn chỉ nên để nhiệt độ sấy ở mức 45 - 50 độ nếu dùng máy sấy lạnh và để nhiệt độ sấy 60 độ nếu dùng máy sấy nhiệt. Nếu so sánh thì sấy lạnh sẽ có màu đẹp hơn sấy bằng máy sấy nhiệt, và nếu bạn muốn màu đẹp nữa thì chỉ có chỉnh trên máy ảnh thôi.
