Hiện nay trên thị trường có khá nhiều quảng cáo về bột cam tang nhập khẩu từ Mỹ với nhiều công dụng. Cũng chính vì thế mà một số đơn vị cũng đã nghiên cứu sản xuất bột cam để cung cấp cho thị trường. Cách làm bột cam thực ra cũng không quá phức tạp chủ yếu là đơn vị sản xuất nhắm đến phân khúc cao cấp hay giá rẻ mà thôi. Trong bài viết này Mactech sẽ đưa ra 2 cách làm bột cam để các bạn tham khảo.
Cách làm bột cam bằng nhiều phương pháp
Bột cam có tác dụng gì
Nếu tìm hiểu các thông tin trên internet thì các bạn có thể thấy ngay bột cam nhập khẩu có rất nhiều tác dụng. Tuy nhiên, bột cam này là một hỗn hợp được pha chế từ nhiều thành phần khác nhau trong đó có thành phần chính là bột nghiền từ quả cam. Bột cam có mùi vị tự nhiên, giúp bổ sung vitamin và khoáng chất cho cơ thể, bù nước, bù điện giải, tăng sức đề kháng, ... Nếu bạn đang muốn làm bột cam nguyên chất, hoàn toàn từ cam thì có thể tham khảo cách làm sau đây.
Cách làm bột cam bằng nhiều phương pháp
Cách làm bột cam giá rẻ
Trên cơ bản để làm bột thì sản phẩm cần phải sấy khô. Nếu bạn đang muốn làm bột cam giá rẻ thì nên chọn phương pháp sấy khô nào tốn ít chi phí nhất. Cụ thể là bạn có thể sấy khô bằng phương pháp sấy nhiệt hoặc phơi khô. Nếu sấy nhiệt, bạn thái lát cam, sấy ở nhiệt độ 65 độ C trong thời gian 12 tiếng. Nếu phơi khô thì bạn phải thái lát cam thật mỏng và phơi đến khi nào khô cứng thì mới mang đi nghiền. Sau khi nghiền thành bột tùy vào nhu cầu sử dụng mà có thể trộn thêm phụ gia như bột sữa hay để bột nguyên chất để pha nước.
Theo lời khuyên từ Mactech thì để làm khô cam các bạn nên dùng máy sấy sẽ đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm và cũng giúp chất lượng cam đảm bảo hơn. Việc phơi khô cam tuy tốn chi phí thấp nhưng nó không khác phương pháp sấy lạnh vì nhiệt độ môi trường khi trời nắng gắt cũng khoảng 50 độ và tương đối lâu khô.
Xem thêm: Máy sấy nhiệt Mactech
Cách làm bột cam bằng nhiều phương pháp
Cách làm bột cam cao cấp
Để làm bột cam cao cấp có 2 phương pháp các bạn có thể áp dụng. Một là dùng máy sấy lạnh để sấy khô cam, hai là dùng máy sấy thăng hoa để sấy. Cả hai cách này đều có thể làm khô cam giúp sản phẩm vẫn giữ được nhiều dinh dưỡng cho chất lượng tốt hơn so với phương pháp sấy nhiệt hay phơi khô.
Để sấy lạnh cam các bạn cần thái lát cam thật mỏng, sấy ở nhiệt độ 50 độ C trong thời gian tối thiểu là 20 tiếng để cam có đủ độ khô giòn để có thể dễ dàng nghiền thành bột. Nếu bạn muốn làm số lượng lớn thì nên có máy thái chuyên dụng sẽ giúp thái lát cam được mỏng và đều.
Xem thêm: Sấy cam bằng máy sấy lạnh, nên hay không nên
Cách làm bột cam bằng nhiều phương pháp
Để sấy thăng hoa, các bạn có thể thái miếng cam dày một chút cũng không sao. Cho cam vào máy sấy thăng hoa để sấy cần thời gian khoảng 25 - 30 tiếng tùy loại máy. Sau khi sấy xong cam sẽ có dạng khô giòn, xốp (bóp mạnh miếng cam sẽ vỡ vụn ra). Sau khi sấy thăng hoa xong, các bạn cần bảo quản cam ngay trong túi kín vì cam sấy dạng này có thể đạt độ khô từ 0 - 2% nên rất dễ hút ẩm từ không khí. Khi mang cam đi nghiền, cầm đảm bảo phòng nghiền kín được hút ẩm để tránh việc cam sấy thăng hoa bị hút ẩm trở lại trong quá trình nghiền bột.
Cách làm bột cam bằng nhiều phương pháp
Cả hai phương pháp làm bột cam sấy lạnh và bột cam sấy thăng hoa đều là phương pháp làm bột cam cao cấp. Nếu đánh giá theo mức độ thì bột cam thông thường sử dụng phương pháp sấy nhiệt là loại bột cam giá rẻ. Bột cam sấy lạnh cũng có thể coi là dòng sản phẩm cao cấp và bột cam sấy thăng hoa là dòng sản phẩm cao cấp nhất hiện nay. Tùy vào nhu cầu và yêu cầu sản phẩm mà bạn có thể chọn một cách làm bột cam cho phù hợp. Nếu bạn cần tư vấn về máy sấy nhiệt, máy sấy lạnh hay máy sấy thăng hoa thì có thể liên hệ với Mactech để được tư vấn cụ thể hơn.
